今天教大家在家做麻辣香锅
首先准备好食材:莲藕和土豆去皮切薄片水开后,放入锅里煮8分钟;
锅热后,加入食用油,油温达到五成热时,加入处理好的虾,半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离盛出,虾煎好盛出,加入香肠煎2分钟盛出;加入瘦肉片,煎至两面变色盛出; 瘦肉片盛出之后,我们开始炒底料:电火锅选择最小火力,加入花椒和干辣椒煸出香味;加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟;加入2汤匙郫县豆瓣酱,翻炒出红油;加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟,加入生抽,糖,黄酒,十三香调味,翻炒1分钟,加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的话,再自行酌情添加。电火锅最小火力慢炒10分钟左右,更入味;出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶,翻炒1分钟即可出锅食用。