今天教大家做一道，酸爽开胃的西湖牛肉羹
首先准备好牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。（如果没有生牛肉，就只需准备好熟牛肉切成细细的丁就好了），内脂豆腐一盒，切丁备用，香菇几颗切成沫备用。
锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。放入香菇煸炒几下，放入水大火煮开，锅中滴上几滴香醋，放入内脂豆腐，加入盐烧开。再准备好一颗打散的鸡蛋，轻轻用筷子搅一下。蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡，少许胡椒粉。撒入香菜、滴少许香油即可。一道酸爽开胃的西湖牛肉羹就做好了
