今天做一道既好吃又不腻的红烧狮子头
准备好食材，这些是做狮子头的材料，荸荠洗净去皮切碎，花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末，去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状 （这样做出来的狮子头特备有肉感）
粗粗地剁几下，不要多剁，肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一点点（不加亦可）、鸡蛋和少许水淀粉用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可加入荸荠 搅拌均匀
用手抓一把肉馅儿，团成正常大小的丸子，在左右手里来回倒上团成圆形，这样容易熟
锅中放油。这里的油要多倒一些，中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部，炸至外表金黄即可捞出，把炸好的狮子头放入砂锅（最好用砂锅），加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火，小火慢炖半小时左右。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮，吃狮子头的同时来点小青菜，爽口。吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可。一道美味的红烧狮子头就做好了。放荸荠是为了增加狮子头的脆感。而且使狮子头吃起来不腻
