今天教大家做一道可以当下午茶的韭菜盒子，大人小孩都爱吃
首先面粉倒入盆中，倒入温度80度以上热水，用筷子搅拌成絮状。不烫手后下手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上盖子松弛一会。（如果嫌麻烦也可以买些现成的饺子皮）
接着松弛面团的时候来处理馅料：韭菜洗净控干水份、虾皮洗净、鸡蛋2个、粉丝一把。2个鸡蛋打散炒熟，用手铲把炒熟的鸡蛋细细拨成小穗，盛出备用虾皮用炒鸡蛋的余油煸酥，煸酥的虾皮更香。韭菜细细的切成末备用。
粉丝用温水泡软后切碎，将切好的韭菜、粉丝和炒好的鸡蛋虾皮一起放入容器中国，加入少许花椒粉、鸡粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌匀。拌匀后加入适量食盐，打入一个鸡蛋，用时拌匀即可。馅料做好了就可以继续下边的步骤了，面团在揉匀搓长，下剂子。擀成薄面皮，放入适量馅料。两边对折压紧。再捏个小花边，让韭菜盒子捏合的更紧，也跟好看，算是锦上添花吧。、电饼铛不放油，烧热后放入韭菜盒子干烙。（如果没有电饼档也可以放在平底锅中）
一面定型后翻面，薄薄刷一层食用油，可以多翻几次面，看到韭菜盒子鼓起就好了。
烙好的韭菜盒子个个薄皮大馅，咬开一口，韭菜、虾皮、鸡蛋混合在一起，香味扑面而来。
