麻油是芝麻油。芝麻油又称香油，是从胡科植物芝麻种子中榨取的脂肪油，也是一种液态调味品，其色泽金黄、香味诱人，是各种动植物油脂中唯一生熟皆可食用的油料。麻油起源于三国时期，在长江以南地区非常受欢迎，从生产工艺分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种。
麻油是什么油 麻油和香油的区别
麻油和香油的区别：
1、二者闻起来味道有区别。香油具有浓郁的芝麻香味，普通芝麻油则香味清淡。实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。
2、二者用途也有点别：香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。而普通芝麻油一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。
扩展资料：
香油鉴别方法
1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
2、水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。经验证此法在区分纯香油与调和香油时，水温有决定性作用，凉水两者都不散，无法区分；温水两者都散开，但油花形状与大小不一致。
3、嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。
参考资料：
香油-百度百科
麻油是什么油是什么做成的
麻油也就是人们常说的芝麻油或者胡麻油，它是以胡麻的种子为主要原料经过压榨提纯以后得到的食用油。而生活中常见的黑芝麻和白芝麻，都是植物胡麻的种子，所以人们把马油也称为芝麻油。麻油营养丰富，能健脑益智也能延缓衰老，而且它味道特别香。
麻油的功效与作用
1、延缓衰老
麻油不但味香，它还含有多种对人体有益的营养成分，特别是维生素e和维生素c的含量比较高，这些维生素被人体吸收以后，能促进人体内组织细胞分裂与再生，能提高组织细胞活性，对延缓身体衰老有很大好处。
2、保护心血管
人们食用麻油以后能吸收大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和棕榈酸以及亚麻酸等营养成分，在进入人体内都能快速被吸收和分解，能加快人体内胆固醇与脂肪的代谢，可以防止有害物质在血管壁上淤积，经常食用麻油能保护血管防止血管发生病变。
3、润肠通便清咽润喉
麻油是一种营养价值极高的植物油，人们食用它以后能润滑肠道，加快肠胃排泄，平时人们出现便秘以后及时喝一些麻油就能润肠通便，能让便秘症状很快好转。清咽润喉也是麻油的重要作用，它能消炎杀菌滋阴润燥也能增加声带弹性，能让人们声音嘶哑和咽喉炎的症状很快减轻。
麻辣香油的制作方法？
原料:辣椒面3勺,花椒半勺,蒜两半,熟芝麻半勺做法:1.花椒在锅中炒出香味,擀碎,蒜切末,取一勺辣椒面放碗中.2.油烧热,倒在碗里的辣椒面上,然后将其余辣椒面慢慢放入.3.趁热将蒜末倒入,可以看见蒜被炸得半熟,会发出浓浓的香味.4.油稍凉,放入花椒面..最后,放入熟芝麻 这就是所谓的辣椒油，
三香油制作方法
1、食材：油200g、白芝麻100g、榨油机一台。 2、准备好榨油机，接通电源，导入250g的芝麻，按一下开关按钮，需要加热，大约6分钟。 3、预热完成之后就自动开始榨油，看着油渣已经出来了，油也在另一个出口出来了。 4、所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。 5、刚刚出来的油会比较浑浊，一斤芝麻大约出200克左右芝麻油，需要静置8小时以上，最好时间长一点。
