梅花饺子寓意是财源广进、吉祥幸福、高洁孤傲。制作梅花饺子需注意的是，折叠时，在饺子皮上要多放面粉，防止粘连。买来的饺子皮可能会比较小，需要自己再手动擀大一点，才好做出梅花形状。买的白菜一定要把水分挤出，保证馅料黏稠，不仅方便包馅，口感也更佳。
小寒唯有梅花饺……此词出处
出自现代诗人吴藕汀的《小寒》。
《小寒》
吴藕汀
众卉欣荣非及时，漳州冷艳客来贻。
小寒唯有梅花饺，未见梢头春一枝。
译文
众花都竞相怒放不趁时节挤在一起，漳州的冷艳之花也会适时地送来惊喜。
小寒节气里只有梅花还在开放了，虽然没有看到梅花枝头一树春光，但是已足够令人惊艳了。
扩展资料：
吴藕汀（1913-2005），画家，诗人，生于浙江省嘉兴市。幼年便受金蓉镜等前辈影响，酷嗜昆曲及书画。
吴藕汀弱冠前拜名画家郭似勋为师，长者仅教以文学，不使入画室斤斤临摹，教学方式奇特，有助于先生自由发挥，冶铸个性。建国后先生以版本学专家身份，受浙江省嘉兴图书馆委派，去南浔著名藏书楼刘氏嘉业堂整理古籍。著有《近三百年嘉兴印画人名录》、《烟雨楼史话》、《嘉兴词征》等。
梅花饺子包法
花样饺子的包法
01.普通饺
包法：
包入馅料，将饺子皮折叠，将相对的两边捏合，最简单的包法。
02.元宝饺子
胖乎乎的元宝饺子，寓意吉祥如意、财源滚滚。
包法：
1、将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。
2、然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。
03.月牙饺子
月牙饺子有花好月圆的美好寓意，经典款式弯弯的看起来十分优雅。
包法：
1、饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。
2、再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可。
04.波浪饺
在月牙饺的基础上，可以加工出更为复杂的波浪饺。
包法：
1、放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形。
2、食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波浪饺就完成了。
05.钱包饺
试试把饺子包边变成一个鼓鼓的小钱包!
包法：
1、将饺子封口折成半圆形。
2、用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。
06.四喜饺
四喜饺子的四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意吉祥。
包法：
1、饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。
2、相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可。
07.玫瑰花饺
论颜值和浪漫，绝对不能少了玫瑰花饺。
包法：
1、将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。
2、然后将饺子皮对折后依次卷起来。
08.金鱼饺子
栩栩如生的金鱼造型，别说大人了，相信就算不爱吃肉的小朋友也会喜欢
包法：
1、取一只饺子皮，先放入虾尾，再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上，注意虾尾朝上留在饺子皮外面。
2、将面皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。
3、尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状，最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。
09.冰花饺子
颜值不够，冰花来凑~除了饺子本身的形状，类似雪花状的冰花也可以提升年味哦~
包法：做出漂亮的冰花脆皮煎饺，只需要掌握两个
素三鲜饺子怎么做
1、食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、黑木耳。2、配料：食盐、香油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉。3、首先将七八朵黑木耳提前用凉水泡发，时间紧的话可以用温水泡发，但胀发度稍差。4、取一个大碗，碗中打入7个鸡蛋，顺着一个方向打散搅匀。5、热锅凉油，将鸡蛋液下锅，快速划散滑熟，不要炒老了。关火后将锅脱离灶台放到窗口处放凉备用。6、将准备好的韭菜，摘去黄叶和烂根，用清水冲洗干净，然后改刀切成细碎，使出自己最高超的切菜技艺。同时把已经泡发好的黑木耳，用清水冲洗几下，切成细丝。7、将韭菜直接放入锅中，加上适量的香油搅拌均匀，然后加入放凉的鸡蛋、黑木耳、一大把虾皮，开始调味：适量的食盐、一勺生抽、看心情甩上几坨蚝油、一点胡椒粉和花椒粉皆为，搅拌均匀就可以了。8、这样一盆超级无敌好吃的素三鲜饺子馅就完成了。
东来顺素三鲜饺子的做法？
素三鲜饺子就是用韭菜，鸡蛋，虾仁为馅的饺子。韭菜切未，鸡蛋搅勾匀炒成块状，虾仁挑去虾线。把韭菜鸡蛋块虾仁加盐味精料酒鸡粉料油搅匀即可
