按酒的产地来划分：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
按某种类型划分：“加饭酒”往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。
按酒的外观分：清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒（红曲酿造的酒）。
按酒的原料：糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。
黄酒的分类有哪些
传统的绍兴黄酒分为元红、加饭、善酿、香雪四大类，而现代黄酒的分类法，则分为下列几类：干黄酒分类:含糖量少，比较清爽，并不影响其口味醇和，代表是绍兴元红酒。半干黄酒分类:大致上相当于人们口语中的“加饭酒”，绍兴酒中高品质的代表，无论是香甜度还是口感，都最合适。花雕便是一种陈年加饭酒。半甜黄酒分类:以成品黄酒代水，再发酵酿制的黄酒比如绍兴善酿酒，即是用1-3年的元红酒再酿造而成，其中尤其以沈永和的善酿酒最为著名。甜黄酒分类:先酿成甜酒，再兑入高浓度的白酒或烧酒发酵而成。大致相当于人们所说的封缸酒或绍兴香雪酒，常常也用来添加到半干型黄酒中，以增加其浓度和风味。
黄酒都有哪些种类啊?
黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒。以塔牌黄酒为例，他们就分为塔牌花雕酒（各种年份）、塔牌丽春酒等等。
黄酒有几种喝法?
你喜欢喝黄酒吗?你知道黄酒的喝法吗?一说起黄酒我们就会自然而然的想到它那丰富无比的营养。黄酒自古至今一直是一种养生酒的称号，众所周知黄酒中的蛋白质含量是酒中最多的，而且也有很多的低聚糖以及包括无机盐之类的很多的元素在里面，说到黄酒在药上面的作用大家肯定不陌生，黄酒中有很多的维生素和一些生理活性成分使得它的营养价值很高。 说起黄酒的喝法，也是有很多种喝法的，如在黄酒加上姜丝和白糖之后微微的热一下先，在吃螃蟹的时候喝黄酒能够达到驱寒的功能，以及去腥味。在把黄酒加热到五十度的时候放上一个生鸡蛋，要进行快速的搅拌让酒液成为乳白色的即可，这个时候的营养就很丰富了。
阿胶可以跟红糖，大枣，山药，黑芝麻，核桃仁，黄酒，这几种食材同时熬制吗？？？？
不可以的，酒与核桃是不能同食的。如果想一起吃，可以先将阿胶放入黄酒中浸10天，阿胶与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿胶完全溶化；再加入核桃、黑芝麻等末调匀，放入冰糖，再蒸；中医学认为，红枣、核桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。
