砂锅在电磁炉上不能用。因砂锅属非导磁性材料，不能有效汇聚磁力线，不能形成涡流，因此不能加热。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致，涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
砂锅能在电磁炉上用吗
砂锅不能在电磁炉上使用。只有铁磁性金属器皿才能在电磁炉上使用。
铁磁性金属器皿可以利用交流磁场加热，只有铁磁性金属器皿情况下能量转换效率足够高，所产生的热力、温度足以作煮食用。因为铁磁性金属器皿的磁导率较高，有较浅的趋肤深度，在交流下因为趋肤效应，可以让高频电流流过的横切面积减少，等效电阻较大，有利于依靠涡流加热。若用非铁磁性金属器皿的话效率会低至不足作煮食用途。
日常生活电磁炉中，绝大部份的不锈钢也适用于电磁炉，传统的陶瓷瓦煲并不适用，一般的铝制锅具也不适用有一些电磁炉专用的瓦煲，内藏铁磁性金属，使之可用于电磁炉。搪瓷器皿是由铁器皿外包搪瓷而成，因此可用于电磁炉。
正确使用电磁炉方法：
1、炉具内水或汤不能放得过满，以免沸腾时外溢，同时也应避免水烧干后空烧，对于一些没有过热保护功能的电磁炉尤为重要，以免损坏电磁炉或引起事故。
2、烧饭或炒菜时，先将烹饪锅放在炉面板中央，把功率调节钮置于关的位置，再插上电源插头，然后根据所需要的热量，把功率调节钮打到所需位置，使电磁炉加热。
3、电磁炉通电后，功率可随意调节，但调节速度应缓慢。炒菜时，需用手扶住烹饪锅锅柄，不要使烹饪锅偏移炉面板中央位置，更不要将纸、布或金属纸箔等垫在炉面板与烹饪锅之间。
4、在炒菜或煮饭时，若要把烹饪锅拿下或换烹饪锅，应先把功率调节钮置于最大位置。把烹饪锅放在炉面板中央后，再把功率调节钮调到所需的位置。
参考资料来源：百度百科-电磁炉
参考资料来源：人民网-使用电磁炉烹饪对我们的健康有害吗
砂锅可以在电磁炉上用吗
砂锅不能在电磁炉上使用
原因如下：
电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流），使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。
砂锅属非导磁性材料，不能有效汇聚磁力线，不能形成涡流所以不能加热。
电磁炉的选锅标准如下：
1、电磁炉的原理是利用法拉第电磁感应定律制成的，即利用交变电流产生不断改变方向的交变磁场，而处于磁场中的导体内部将会出现涡旋电流，涡旋电场推动导体中的电子运动，运动的电子产生焦耳热从而实现加热功能。
2、电磁炉是一种经济安全节能的多功能厨具，但是其安全性也是有局限性的，比如锅具选用不当就会造成电磁和热的转化率低，也就是说电的利用率相对较低，还有可能会造成电磁的泄露，从而对人体产生辐射，时间长久之后将造成不可预计的后果。
3、电磁炉选锅要根据电磁炉的特性来选择，电磁炉会产生辐射，从防辐射的角度选锅无疑是最恰当的，最理想的锅具莫过于使用铁和钢这一类材料制成的锅。铁和钢制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，同时也将电磁炉的辐射相应的降低。
4、陶瓷、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪，这一类的锅具不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。同时这些材料制成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。陶瓷、玻璃一类的锅具在经过高温的加热时会容易出现爆锅的情况。
拓展资料：
电磁炉
一、简介
电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交
变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。
二、主要特点
1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生高频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。
2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。
3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。
砂锅煲汤对身体有什么害处
1、加热时间过长，肉类原料的蛋白质降解，凝胶成分大量渗出，肉的韧性增加，不利于人体的消化吸收；2、密封较严，肉类的腥味和异味很难散发出，同时部分低脂肪酸等不好的物质会存于食物及汤汁中，易在长时间的加热中生成对人体有害的物质；3、常用的普通砂锅可能含有石英之类的物质，有的砂锅经过涂釉料烧制，釉中存在一些有害物质，会伴随食物长期进入人体影响身体健康。
砂锅煲汤对身体有什么害处?
我经常吃砂锅煲汤，长期会对身体有什么影响吗？用砂锅煲出来的汤香味更浓郁，比高压锅炖的更营养，不用担心对身体有不好的影响。我家就经常用砂锅煲鸡汤，前几天赶集买了一些淮山，本地人在山上种出来的，用它跟鸡肉一起煲汤，既温补又能清内火。孩子喜欢吃胡萝卜，煲汤的时候加一些，汤特别的甜。煲一锅汤，全家人口味都能照顾到。今天龙宝就来分享这道营养美味的淮山鸡汤，所需的食材有：鸡肉 500克，淮山 500克，胡萝卜 300克，红枣 9颗，生姜 5克，香白 10克，盐 适量，水 适量。1.鸡肉洗净血水，剔除鸡油，剁成3厘米大小的方块，冷水放鸡肉进锅，开大火煮到鸡肉变白色、没有浮沫，捞出用冷水冲洗干净沥一下水。2.淮山削皮，切成滚刀块，切好马上放盐水里泡一会，今天放的稍微晚了点有点氧化变色了。给淮山削皮的时候最好戴个手套，这样避免手接触淮山的黏液导致手痒难忍。3.胡萝卜削去外皮切成滚刀块，喜欢吃胡萝卜的可以多放一些。4.红枣洗净，葱姜洗净，葱白切成小段，生姜去皮切成薄片或者切丝。5.砂锅里加足量的水烧开以后放入葱姜，红枣，再次煮开，放入鸡块，大火煲10分钟。我家喜欢用砂锅煲汤，比一般的锅煲汤要好喝些。6.鸡块煮熟后放入胡萝卜转中火煲15分钟，加入淮山继续煲10分钟。淮山比较容易煮烂，后面放就不容易煮成糊糊。7.放入适量的盐调味，转小火煲到盐融化，我家的口味比较淡，大家可以尝一下味道，根据口味来放盐。砂锅煲汤，保温性能比较好，直接把砂锅端上桌，还可以少洗一个汤碗。
