冻梨不需要反复冷冻。因冻梨是将梨子是冷冻后制作而成的，本身就经过了一次冷冻的程序，在解冻之后会流失一定的营养成分，如果将解冻后的冻梨再次经过冷冻、解冻，会加速食物成分的变化，易发生变质的情况。通常梨会变成冻梨与其反应速率与环境温度有很大的关系，温度越低所需要的时间也就越短。
冻梨的制作方法
冻梨的制作方法很简单，只要把我们愿意吃的梨，放在冰箱冷冻室里，期间拿出来一次，再放入里面。这样反复两次冻，就可以制作成冻梨。
冻梨需要冻几天
冻梨要在冰箱冻多久
冻梨要在冰箱冻一周左右。 冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。
这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质。
冻梨的具体做法
1、将浅黄色成熟的苹果梨一枚，洗干净、擦干果皮上的水;
2、将梨放入冰箱中的冷冻室，冻96小时(4整天);
3、将梨从冷冻室拿出，室温条件下放置8小时;
4、将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天);
5、将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色 室温下解冻后 即可食用。
冻梨怎么吃
吃冻梨时要有耐性的，如同心急吃不了热豆腐一样，若心急也一样也品不出冻梨味。如果梨子们没有被化开，咬在嘴里的那块梨便象是块冰一样的了，在嘴里含也不是，咽也不是，嚼也不是，吐也不是。吃冻梨要小口小口地咬，细细地品，慢慢地咽，这样即能感觉到那冻梨的脆，又能尝到它的鲜。
还有一种吃法就是，把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，然后几个梨周围的冰冻到了一起，成了个整体，要缓就要缓透了，才好吃，捏碎包围着的冰，冻梨已经软了。咬上一口，冰凉清甜的汁顺着口腔流入，然后顺着第一口的痕迹，吸里面的汁，每一口都那么甜丝丝，冰冰凉的。吸干了冻梨的精华，整个干瘪了的梨肉没了水分，就不怎么好吃了，对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。
吃冻梨有什么危害吗
吃动力各有好处。好处是利肺，害处是伤胃。
东北冻梨危害 可以吃吗
1、没什么危害。2、黑色的冻梨虽然看起来其貌不扬，但是却十分美味，不过很多人都没有机会尝到。冻梨的黑色是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然，面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。在北方，冻梨都是放在室外自然冰冻的，拿进屋里放在水中缓过后，冻梨的四周会形成一个又圆又厚的冰壳，如果是好几个冻梨一起缓的话它们还会连在一起，等冰壳化掉了就可以吃了。缓开的冻梨是软的，不像新鲜的梨子吃着是脆的。
