梭子鱼的鱼汛一年有1次。在每年4月份，梭子鱼便在各河口区产卵，只做短距离回游，至12月份始到海水深处越冬，翌年开春即到近海河口生长育肥，从而形成鱼汛。梭子鱼又名海狼鱼，主要分布于热带及亚热带海域，较常出现于珊瑚礁和礁石附近。
其实,梭子蟹有好几个品种,你知道吗
常见的种类有红星梭子蟹、远海梭子蟹、三疣梭子蟹、银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等，这些梭子蟹的外形极为相像。
螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。生活在海草间的个体体色较深。为杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。
头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿，第9锯齿特别长大，向左右伸延。额缘具4枚小齿。
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梭子蟹的鱼汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。
善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵，怀卵蟹最大个体达750克，4月中、下旬为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。
近岸产卵场雌蟹占80%以上，外海则雄蟹较多，主要渔期在4月份；据老渔民反映，越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响。
水温在1.5℃以下时，不摄食，部分个体在浅水区冻死；在0~6℃时，不摄食，昼夜潜砂，呈休眠状态；在8~10℃时开始停止摄食，活动力弱，潜伏在深水处；在14℃时，摄食量下降，开始向深区移动，活动正常。
梭鱼喜欢吃什么
梭鱼喜欢吃水底泥土中的有机物，主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是爱食之物。
梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水，性活泼，善跳跃，体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。
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梭鱼的做法
1、提前准备好需要用到的原料：梭鱼、葱、姜、蒜等。
2、随后将姜切成片，葱卷好打结，梭鱼切成小块，在鱼的身体上粘上面粉。
3、然后将锅烧热后，加入少量的香油，将火调为小火，接着将鱼块下入锅中，慢煎。
4、当梭鱼煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。
5、最后等待着汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时，关火，这样梭鱼就做好了。
参考资料来源：百度百科-梭鱼
清蒸梭子鱼作法？
食材用料梭鱼葱姜蒜清蒸梭鱼的做法清蒸梭鱼的做法图解11.梭鱼两条，洗净备用。清蒸梭鱼的做法图解22.切成均匀的片，底部不要切断。清蒸梭鱼的做法图解33.用料酒、生抽、鱼露腌制一会。清蒸梭鱼的做法图解44.葱姜蒜切丝，撒在鱼身上。清蒸梭鱼的做法图解55.上屉蒸5分钟，关火后再闷3分钟。清蒸梭鱼的做法图解66.第一条鱼出锅。清蒸梭鱼的做法图解77.第二条鱼出锅。
清蒸梭子鱼作法
一.材料：梭子鱼1条、大葱半根、小葱2根、油适量、酱油适量。二.方法步骤：1、将梭子鱼去除内脏清洗干净，正面打十字花刀，这样可以快速入味，早点蒸熟。2、在反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。3、将葱切成两段，放入鱼肚中，既可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。4、把鱼盛到碟子中，放锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟。5、把蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁水。6、把小葱切碎，撒到鱼上，并浇上适量的热油，淋上酱油调味即可。
