矿物质在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。
矿物的重要特性是矿物的哪三点?
1.光泽
2.硬度
3.颜色
一.光泽：guāng zé
释义：矿物的光泽是指矿物表面对可见光反射的能力。其强弱取决于矿物的反射率、折射率或吸收系数。根据矿物光泽的强弱进行分级，一般分为金属光泽和非金属光泽，非金属光泽又细分为半金属光泽、金刚光泽和玻璃光泽。造岩矿物绝大部分属于非金属光泽。
呈明显的金属状光亮，反射性很强，类似金属磨光面上的反射光，闪耀夺目，不透明，条痕为黑色。如自然铜、方铅矿、黄铁矿等。
如果矿物表面不平，或带有细小孔隙，或不是单体而是集合体，则其表面所反射出来的光量因经受多次折射、反射而增加了散射的光量，从而造成下列特殊光泽。
二.颜色：yán sè
释义：主要分为自色、他色和假色三种。其中自色对于每种矿物是比较固定的。有的假色对于某些特定矿物是特征性的，因而，它们可以作为矿物的重要鉴定特征之一。某些矿物由于其颜色美观鲜艳，可作为工艺美术品的材料。
三.硬度：yìng dù
释义：矿物硬度指矿物抵抗外来机械作用力（如刻画、压入、研磨等）侵入的能力。在矿物学中所称的硬度，通常多是指摩氏硬度，即矿物与摩氏硬度计相比较的刻划硬度。
矿物质的特点
2、矿物质在体内组织器官中的分布不均匀；
3、矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应；
4、部分矿物质需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，过量摄入易引起中毒。
维生素的种类有哪些？缺乏时表现出哪些症状
维生素分为两大类：一类为脂溶性维生素，由维生素A、维生素D、维生素E和维生素K所构成；另一类为水溶性维生素，由维生素C和维生素B所构成。脂溶性维生素可溶解于脂肪和脂溶剂中，脂溶性维生素进入机体后如有多余则贮存于体内脂类组织内，只有少量的脂溶性维生素随胆汁的分泌排泄体内，因此机体不需要每日通过膳食物摄入。此外，在食物中还存在着脂溶性维生素的前体物，如食物中和胡萝卜素（维生素A元）为维生素A的前体物。所以脂溶性维生素的缺乏症很少见。1、维生素A ：能维护骨骼、牙齿的正常生长，对眼睛有营养作用。作用：增强机体的抵抗力,促进牙齿和皮肤健康， 保持粘膜湿润和完整， 维持身体安宁，帮助调节甲状腺功能。含量较多的食物：菠菜、胡萝卜、杏、红辣椒、蛋黄、鱼肝油、西红柿、南瓜、排骨、动物肝脏。缺少时引起的疾病：夜盲症。2、维生素B族： 能促进糖、脂肪等转化不能量。 维生素B1（硫胺）作用：促进消化和身体细胞的代谢功能。促进糖的代谢并可通便，维持神经系统安宁。含量较多的食物：谷类的胚芽、荞麦、花生、棒子、绿叶蔬菜、蛋黄、鱼卵、新鲜菠萝、动物肾脏和肝脏，豆类酵母。缺少时引起的疾病：浮肿、脚气、多发性神经炎、流产、早产。维生素B2（核黄素）作用：促进发育、促进乳汁分泌、有益肝功能、止痒、抗焦虑。含量较多的食物：啤酒酵母、蛋黄、奶酪、牛奶、新鲜蔬菜、家畜、蘑菇、豆制品、排骨、动物肝脏 缺少时引起的疾病：胎儿发育不? 良，? 口唇? 炎、皮肤炎。维生素B12作用：在核酸的形成中起重要作用，帮助肝脏能促进造血作用。含量较多的食物：奶制品、鱼、动物内脏、海藻、麦芽、肚肠、牛肉、猪肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。缺少时引起的疾病：恶性贫血。3、维生素C（抗坏血酸）：有防止黑斑、雀斑，防止皱纹形成的功效。作用：提高机体抗感染能力，是天然的抗菌素，帮助铁质吸收与血液的再生、凝固有关，给予机体细胞活力。含量较多的食物：柑桔类水果、新鲜蔬菜，草莓、西瓜、洋葱、大蒜，绿茶、红绿辣椒、黑无核小葡萄干。缺少时引起的疾病：胎儿发育不良、分娩时出血、牙齿出血。4、维生素D；可以强化骨骼和牙齿。作用：是身体吸收钙磷时的必需品，? 对骨骼生长，? 神经系统功能正常及牙齿形成都是必需的，? 哺乳期尤为重要。含量较多的食物：鱼肝油、黄油、牛奶、干蘑、干鱼、蛋黄、牛肝、小鸡。缺少时引起的疾病：佝偻病、软骨病、抵抗力减弱。5、维生素E：功效是从内做起，直接帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害，防止肌肤老化，令肌肤滋润有弹性。加拿大的一项研究显示：服用维生素E的女性，其乳房组织变得更加丰富，且富有弹性。 作用：增强生殖功能，促进胎儿发育， 保持血流通畅，促进组织氧合作用。 含量较多的食物：麦芽、黄油、蛋类、莴苣、油菜、花生、谷类、牛奶、菠菜、大豆、南瓜、芝麻、红糖、玉米。缺少时引起的疾病：流产、早产。6、维生素K ： 能维护血液功能正常。作用：保持血液的凝固性，? 妊娠末三个月内对胎儿血凝系统尤为需要。含量较多的食物：啤酒酵母、深绿色蔬菜、大豆葵花子油、红藻、红糖、卷心菜、紫菜、排骨。缺少时引起的疾病：新生儿黑粪症。7、维生素L作用：促进乳汁分泌含量较多的食物：排骨、牛奶、酵母
维生素的种类有哪些？
维生素的种类很多，按其溶解性可分为两大类。能溶于水的维 生素称为水溶性维生素，包括B族维生素、胆碱、肌醇、维生素C 等。能溶于脂肪的叫脂溶性维生素，有维生素A、维生素D、维生素 E、维生素K等。水溶性维生素一般不会发生过多症，即使过量摄 取，多余的部分也会被迅速排泄。而脂溶性维生素，除维生素E之 外，较易发生过多症。.因此，在配合伺料时，要特别注意脂溶性维 生素的供给量。
