干虫草花需要泡发。将干虫草花放置于盆中,加盐冷水浸泡2~3小时即可。虫草花一般指北虫草,是北冬虫夏草的简称,也叫蛹虫草或蛹草。北虫草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌,麦角菌科,虫草属。主要生长在我国的北方地区。
干虫草花怎么泡?
干虫草花提前用开水浸泡3小时即可。
主要功效:补肺益肾、化痰。以下是虫草花鸽子汤的做法:
主料:鸽子肉400g、水发虫草花20g、姜片少许、葱段少许。
辅料:盐2g、鸡粉2g、胡椒粉2g、料酒适量。
1、虫草花洗净,放适量水提前3小时泡发。
2、鸽子去毛去内脏洗净。
3、鸽子肉焯水、去浮沫。
4、洗净放入砂锅。
5、虫草花和浸泡的水一起倒入砂锅。
6、加适量水没过鸽子。
7、加入姜片。
8、加入葱段。
9、加入料酒。
10、盖上盖子、大火烧开转小火炖1小时至食材熟透。
11、加入盐。
12、加入鸡粉。
13、加入胡椒粉拌匀调味。
14、成品。
干虫草花要泡多久
用温水浸泡半个小时就可以,如果是比较细的,10分钟左右也能泡软。
制做凉拌的菜肴时,需要一次性泡透,可以选择30分钟;做汤菜类的炖煮菜肴时,在制作过程中还要浸泡在汤汁中,所以不用担心食材不软烂的问题,浸泡时间可以适当缩短。
注意:如果使用的虫草花是鲜的,用开水焯一下去掉植物本身的土味,然后再进行制作。
【虫草花菜肴】
材料:鸽子1只、虫草花8克、盐2小勺、料酒少许、小葱3根、姜3片
1、将鸽子处理掉羽毛、内脏,用清水洗干净。
2、放入砂锅中。
3、加入适量水没过食材,放放小葱,姜。
4、盖上锅盖,大火烧开。
5、把虫草花放入水里泡发。
6、开锅后,放入料酒、食盐。
7、放入虫草花,改为中小火。
8、炖煮40分钟左右至鸽肉成熟。
9、关火盛出,装盘即可食用。
干竹荪怎么泡发
干竹荪的泡发方法:先准备-碗温水,加入少许盐;然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右;需要清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙,直到干净即可。竹荪又名竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之-。常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。
竹荪怎么泡发
1、干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。2、长时间泡发竹荪,会导致其营养流失,失去食用价值。另外,竹荪的口感是脆脆的,延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感,只会流失其营养。因此,竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。