煮大碴子提前泡1到4个小时。大碴子指大颗的玉米粒，通常用于做大碴子粥，为东北特色食品。预先浸泡，能使其充分吸水膨胀后，方便下锅煮熟，使烹饪后更绵软。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B2等营养物质。
煮大碴子提前泡多久啊?
煮大碴子需要提前浸泡1-4个小时。
大碴子是指玉米碴，并且市面上售卖的玉米碴基本都是干制品，所以在食用之前都需要浸泡一段时间，这样才能使玉米碴更加易熟，烹饪完成后更加软嫩。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
大碴子做法
碴子不在于浸泡，在于熬制，一般在高压锅里煮熟后，闷到1到2个小时，口感最好，有助消化。
1、准备好大碴子和饭豆。
2、大碴子和饭豆用清水泡清干净，换新水浸泡一夜。
3、把大碴子和饭豆放进锅里，加多些清水，大火烧开。
4、用中火继续煮，期间用勺子时不时的搅拌一下，防止糊锅。
5、其间加少许小苏打。
6、煮到粥稠米烂时即可。
7、煮好后盛入碗中即可食用。
煮大碴子怎么熟的快?
你好！煮大碴子之前，先用水泡半个小时，再用电饭锅进行煮制，这样煮的就熟的快了
怎样用高压锅煮大豆大碴子粥？
材料：芸豆、大碴子。1、提前一晚泡大碴子，如图所示，容易煮。2、芸豆和大碴一样，洗净后提前浸泡，充分泡制芸豆，易消化。3、将浸泡过的芸豆和大碴放入高压锅中，加入它，大约两个手指的高度（要煮粥好味道可以加一点碱性面条，不喜欢忽略）。4、盖上高压锅盖和气阀，当火烧断蒸汽时，改变小火烧开火20分钟。5、最后，火后不要立即打开盖子，焖一段时间后会更软腐烂，直接吃进碗就可以了。
怎样用高压锅煮大豆大碴子粥？
高于碴子三分之一水位即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白大碴子 350克、白芸豆 65克、清水 1900毫升、花芸豆 65克。1、准备好食材。2、米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水。3、加入清水。4、选择粥功能设置90分钟。5、时间到后盛出，这样就完成了。
