谷朊粉是小麦做成的。谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。
谷朊粉是怎么生产的
1，谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的，生产工艺流程图如下：
2，谷朊粉：又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性·
谷元粉是什么材料做的?
谷元粉是小麦制作而成的。
谷元粉需要选择优质小麦做成面粉，过筛细选然后做成面团让它富有筋性，而谷元粉就是面筋干燥打碎的粉了。
谷元粉又称活性面筋粉，是从小麦面粉中提取出来的天热蛋白质，由多种氨基酸组成。是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包，面条，方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。
谷元粉的用途：
在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2％谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力（方便运输贮存）、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性（改善口感），加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙。
在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3％谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。
