烤菜年糕的菜是天菜心、青菜、大头菜。烤菜年糕是一道做法简单的浙江宁波市特色传统美食。新年前后，宁波人的女儿或是媳妇都会做上一道烤菜年糕来应景，预示着步步高。
烤菜年糕怎么做
锅里放油，倒入青菜，煸出水份。之后放入酱油、蚝油、冰糖若干。加入两碗水。
把年糕切块。一般我们做烤菜年糕，会把年糕切得厚实一些，年糕特有的糯性，咬起来会特别有感觉。
青菜煮上半小时后，有软烂的感觉出来了，就可以放入年糕。
再闷上五分钟，等年糕软了，就可以成品了。吃得时候得小心烫，今天一不小心，年糕吞得快了些，把喉咙烫得不轻呢。
1. 将天菜心切段，适当保留根部，放入开水中焯一下，捞起。
2. 葱、辣椒剁碎，锅里放油，油要适当多一点才好吃，放入爆香。
3. 倒入天菜心，翻炒。
4. 放糖、盐、酱油，拌匀。
5. 倒水，要没过菜，大火煮开后，继续煮一会儿，等到菜吸入酱油变色了。
6. 在菜烤至6分熟的时候，将切好的年糕放进去一块儿继续煮，
7. 煮开，转小火，慢慢炖，菜熟烂，让年糕完全入味，充分吸收汤汁的咸鲜甜！出锅前放入鸡精、芝麻油即可。
小贴士
年糕切厚切大一点
煮的中间可以尝一尝味道，根据自己的口味再加调料，不够油就再加些油也行。
烤菜年糕的推荐做法?
烹饪材料
编辑 语音
主料
天菜心、年糕(水磨或火锅年糕)
辅料
老抽、盐、糖、鸡精，也可按个人口味增加干辣椒、麻油等
菜品特色
编辑 语音
烹饪简单
营养价值
编辑 语音
营养丰富
烤菜年糕
做法
编辑 语音
烤菜年糕做法
1、将天菜心切段，适当保留根部，我觉得根部比菜叶好吃，放入开水中焯一下，捞起。
2、锅里放油，油要适当多一点才好吃，倒入天菜心，翻炒。
3、放糖、盐、酱油，拌匀。
4、倒水，要没过菜，大火煮开后，继续煮一会儿，等到菜吸入酱油变色了。
5、在菜烤至6分熟的时候，将切好的年糕放进去一块儿继续煮。
6、煮开，转小火，慢慢炖，菜熟烂，让年糕完全入味，充分吸收汤汁的咸鲜甜！出锅前放入鸡精即可。
注意
编辑 语音
还可以在烤菜年糕中加入大头、芋艿，使味道更加纯正鲜美！
年糕切厚切大一点，这样吃起来个更加带劲哦！
煮的中间可以尝一尝味道，根据自己的口味再加调料。
圆白菜炒年糕的家常做法
1、材料:圆白菜(已清洗)、年糕2、将年糕放在案板上切成段,待用。3、烧锅倒油烧热,下入清洗好的圆白菜翻炒翻炒至断生。4、接着,合入切好的年糕,加适量的清水。5、翻炒翻炒至年糕熟软。6、然后，加适量的生抽。7、加适量的盐。8、加适量的鸡精。9、调味炒匀，即成。
卷心菜炒天台年糕怎么做？
食材主料大头菜1000克年糕600克辅料黄糖适量油适量酱油适量步骤1.大头菜根切块，菜茎切段、年糕切段2.菜根用高压锅压20分钟，过水备用。3.锅热后加少许油4.倒入菜叶菜茎翻炒到扁榻5.加入菜根继续翻炒6.加入黄糖、酱油翻炒均匀，加水盖过大头菜，慢火炖至大头菜变色7.加入年糕段，炖至年糕入味就可以了
