冰箱冷藏保存:用棉绳或细布条将其蟹钳、蟹腿绑好,然后放入冰箱冷藏,可在蟹壳上盖一条湿毛巾,保持湿度,青蟹能活3-5天。
塑料桶常温保存:备好一个30-50公分高的塑料桶,然后将青蟹依次放入其中,加入适量清水,水深在青蟹高度的一半位置,放到阴凉处保存,可存活3-5天。
泡沫箱放冰箱保存:在泡沫箱子里加入纯净水和海盐,没过青蟹的一半,并将泡沫箱放进冰箱冷冻室即可。
青蟹怎么保存?
1、把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,3-6℃为佳,不过也不要放太久,因为时间越长,螃蟹消耗越大,口感就不够肥美。
2、可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。
3、想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味。
4、单独将蟹肉和蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上,吃时一定要重新加热。
扩展资料:
螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下列人群不适宜食用螃蟹:
(1)患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;
(2)肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;
(3)痛风患者;
(4)患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;
(5)过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。
吃蟹的注意事项:
第一,选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃。
第二,不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。
参考资料来源:
人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放?
人民网-五类人秋季不宜吃螃蟹 吃不完怎么存
青蟹吃不完怎么保存
不过最好还是每个人的食量来烹饪青蟹,毕竟这类的食物吃新鲜的比较好吃而且更卫生更健康,如果买多了的青蟹可以分几次烹饪,多余的青蟹可以需要放在冰箱里面,把青蟹的脚绑起来以降低精力耗费,随后放到电冰箱的冷柜,温度维持5度-10度,盖上湿纯棉毛巾储存就可以。不过也需要在2.3天里面烹饪掉不然时间久了会不新鲜肉也会瘦了。
青蟹烹饪方式:
步骤 1首先把蟹对切开, 汤汁也要留着哦,这可都是蟹的精华! 接下来的步骤会用到它!
步骤 2锅中放入10克菜籽油,加入大蒜和生姜爆香。推荐大家用菜籽油,因为能烧出金黄色的汤汁还能增加香味!
步骤 3随后开始煎蟹,先用中大火,快速锁住切面的蟹肉,确保营养不流失,煎3分钟左右即可。青蟹在烧制之前,先冷冻后再煎,这样肉汁与蟹黄不会流失。
步骤 4锅中加入料酒去腥,加入100毫升的水,并将”精华“的蟹汤一起倒入,放入葱姜辣椒干起烧,加盖8分钟即可。注意咯!这里先放去腥的配料,调味的话要在煮开之后出锅之前放,不然海鲜本身的鲜味会被破坏!
步骤 5烧开之后,调制小火。 最后放点盐和糖就可以出锅啦