龙骨是指猪的背脊位置。其中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主，脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区，即可延长保存时间。
猪的龙骨是指哪个部位
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪龙骨的功效与作用：
滋补肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精 、烦热和贫血。
猪龙骨适用人群：一般人群均可食用，心脑血管系统疾病患者不适宜食用猪龙骨。
扩展资料
猪的其他部位名称：
1、前腿部分 : 梅花肉、梅花排骨(排骨头)、夹心肉、夹心排骨、软骨(韧带骨)、颈椎肉(前脚,小腱子)、前腿大骨。
2、腹部部分 : 大里肌、两层肉、两层油、中油、小里肌(号称牛肉菲力)、三层肉(五花肉)、大排、小排、脊椎骨、龙骨、肝腱。
3、后腿部分 : 后腿肉(瘦肉)、大板肉、后脚、后腿骨、大骨、眼镜骨、大腱子、蹄膀、尾巴。
4、内脏部分 : 心,肺、腰子、肚,大肠(大肠头)、小肠、肝腱。
参考资料来源：百度百科-猪龙骨
猪龙骨是哪个部位?
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
具有滋补肾阴、填补精髓功效。
相关养生菜推荐——牛肝菌煲龙骨
龙骨泛指猪牛羊等脊椎动物的脊椎骨，脊椎骨是保护脊髓的骨头，通常会有脊髓在里面，所以煲出来的汤会比较肥腻，在煲汤之前进行焯水处理，能去除一部分的油脂，使汤色更清亮。
猪骨汤需要煲得久一点，这样才能把动物明胶、黏多糖这些物质溶出更多。来到12月，天气越来越冷，也意味着大自然的阳气潜藏得更深，以待来年升发得更好。所以特意选择了龙骨这种具有潜藏之性的食材，能帮助我们更好地潜藏阳气。
再加上鲜美的牛肝菌、固肾的核桃、安神的圆肉、明目的枸杞，最后再用陈皮运化中焦。整个汤鲜美清亮，潜藏固补而无碍脾胃运化，适合抵抗力低下、容易感冒的人群。
以上内容参考：百度百科-猪龙骨
以上内容参考：人民健康网-潜藏阳气固肾培元 推荐牛肝菌煲龙骨
