食用油，是食用中不可或缺的一种食品，但是不同等级的食用油有着不同的质量和特点，下面介绍不同等级的食用油的区别。
一等食用油是指通过热抽提等方法提取油脂，经过磷酸酯化等工艺进行脱色、脱臭、去杂等处理而成的高档食用油。一等食用油的色泽清亮、口感清香，不含杂质和有害成分。一等食用油适合用于高级餐厅、食品加工和膳食营养补充等场合。
二等食用油是指通过热压、溶剂萃取等方法提取油脂，经过脱酸、脱味、脱臭等工艺处理而成的食用油。二等食用油的色泽淡黄，口感较鲜美，但较一等食用油略有劣势。二等食用油适合用于家庭日常烹饪、油炸食品等场合。
三等食用油又称非精炼食用油，是指通过机械压榨等方法提取油脂，未经脱酸、脱味、脱臭等处理。三等食用油的色泽较深，口感比较土气，营养成分较为丰富。三等食用油适合用于家庭日常烹饪、烘焙等场合。
低温榨油是指在低温下进行压榨，不使用任何化学成分，不加热或加热温度低于60℃的油脂加工方式。低温榨油能保存油脂的天然营养成分和香味，在保留油脂的营养价值的同时，口感较为醇厚，非常适合冷拌沙拉、涮火锅等场合使用。
