天然冰块冰窖储藏法：在天寒地冻的三九天里，古人在河面上用冰镩把冰切块，每一块都能承受人的重量，但这时并不把冰拿出来，而是让它继续冻着，因为切成块的冰会上浮，受冷后下面会再冻，于是加厚的就比较多，有的甚至能厚达一米，厚度差不多后，人们会把冰块运到事先挖好的地窖里。
硝石人工制冰法：在唐宋时期，人们发现把硝石放到水里会使水结冰的现象，在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。
古代有冰块吗?是怎样制作的?
古代是有冰块的。最开始只能用天然冰，只有北方地区结冰的地方有。
早在先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。
据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。
此部门的编制不小，共有80名“职工”。一般从每年冬天的12月起，工人开始采取天然冰块进行储存。
古代的藏冰条件当然没有现代人好，方法也比较简单。
每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，因为这时的冰块最坚硬，不易融化。管理藏冰事务的官吏监督奴隶、农民到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。
冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。
由于这样储存，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。
河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地，都曾发现战国时期的冰井。
上图是故宫内的冰窖
而在南方一些不结冰的地方，工匠们学会了造冰。大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温直至结冰。
于是一些能工巧匠便开始利用硝石开始制冰。
扩展资料：
在冰块出现之后，开始流行起“冰饮”，类似于我们现在的冷饮。
当夏天制造冰块成为可能后，市场中也出现了“冰鲜”，人们打捞的海产品，通过冰的冷冻运输的更远、保存的更久，古人的生活水平也有了很大提高。
再后来，人民开始在制冰时向罐子里放入糖、各种水果等，逐步将冷食产品日益丰富起来。
到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，南宋时期，夏天街市上就有出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料。
元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
古人是如何制作冰块的呢?
很遗憾的告诉你，古人并不是制作冰块，他们只是是储存冰块。
古代的劳动人民是很聪明的，他们在冬天的时候会收集一些冰块，然后放到冰窖里面，在夏天的时候就算天气炎热，但是冰窖里面也会凉冰冰的只要维持在一定的温度，冰块就不会融化。所以古人在夏天的时候才能够吃到源源不断的冰块。
我们千万不要小看了这一个工程，古时候的冰窖可是很深的，而且很大。如果不是这样的话，冰块在夏天的时候很容易就会融化。平常百姓家里自然是吃不上冰块的，只有那些有钱人才能有冰窖，或者是商人家里才有。而且当时的冰块价格很贵，基本上老百姓是买不起的。
再者就是冰块的量，冰块的量一定要多，才能够保存下来，不然的话，没有办法给冰窖降低到一定的温度。如此的话，才能存放冰块和一些食物。每个大饭店都会有一个专属的冰窖用来存放腊肉之类的食品，当然冰窖也是需要维护的。这一点我们就不多说了，古代有专门的工匠来负责这一项工作。
综上所述，古人并不生产冰块，他们只是冰块的搬运工。我们现在可以靠冰箱或是大型冰厢来生产冰块，古代人只能用冰窖来存储它们。从这一点上来看，我们现在是比较幸福的了，夏天的时候想吃就吃，而且价钱还比较便宜。就算是让我回到古代当皇帝，我都不愿意呢。
家庭自制小冰块怎么做？
1、把干净的饮用水放进容器中，如果家里用冰格是最好的了。2、把冰格密封好后放进冰箱的冷藏室，放大概半天就可以了。3、当水变成冰后，从冰格的后面拍几下可以轻松取出冰。冰箱如果放有生冷的食物，建议使用密封的容器或者密封的冰格。如果是开放的容器建议使用保鲜纸包好。
如何制作小冰块
冰箱制作小冰块方法有1、买一些塑料的冰格，有些冰箱本身就带有冰格。2、然后在冰格里面放入凉的白开水，最好是纯净水，千万别用自来水。3、把冰格放入冰箱的速冻区12小时，便可以制做出透明纯净的冰块了。
