买好带鱼后，可以在阳光下晒一下，再除冰，把水沥净。
用剪子把带鱼的鳍剪掉，去掉内脏，把带鱼用水冲干净。
准备晒台，带鱼不要悬挂晒干，选择平铺在地上的晒台。
晒带鱼时，每个带鱼之间要留一点距离，便于翻晒，晚上要把带鱼收好，放入冰柜。
带鱼都晒好后，就可以切成小段，放入袋中保存。
晒带鱼干的方法
从8月开始，老家的渔船陆陆续续出海打鱼了，这两天收获还不小，最重要的是海鲜的价格终于可以降下来了，对于喜欢吃海鲜的小伙伴们来说那可是福音，又可以敞开肚皮吃海鲜了。
这不，今天婆婆和她妹妹起了个大早，又一起回老家买海鲜去了，不到9点就带回了一堆海鲜，一回来又一通忙碌，清洗、腌制、下锅、晾晒，整整忙了2个小时。这次婆婆带回来了一堆小带鱼，这种小带鱼，在海边买一斤才10块，要是在市区买，那可能都要翻一倍了。
带鱼是一种娇贵又小气的海鲜，目前无法人工养殖，在岸上基本看不到鲜活的带鱼，就连我这土生土长的海边人，都还没见过活带鱼呢，更别说内陆的朋友了。这次因为便宜，婆婆一口气又买回10斤，留 了一点做酱油水煮，其他说是要把做成鱼干，这样可以放冰箱储存，随时想吃很方便。
结婚这么多年，我还是第一次看见婆婆用这种方法制作带鱼干，感觉又新颖又好奇，下面将制作带鱼干的方法分享出来，喜欢的小伙伴可以试试哦。
带鱼干制作方法——海边人才懂的特色做法
1、买回来的带鱼先不要清洗，先将鱼鳃剪断，再往外轻轻一拉，就可以将鱼内脏一并去掉了。
2、将带鱼尖尖的嘴巴剪掉，放入盘中，撒上适量的食盐腌制半小时，食盐的量看鱼的量而定，可比平时多两倍量就可以了。
3、腌制好的带鱼清洗干净，像打绳子一样，将带鱼打成一个结。
4、将带鱼一条条放入蒸屉中，摆放整齐，记住不要叠放一起，大火上锅蒸8分钟，可放几片姜片去去腥，这次量多，蒸屉又小，蒸了4锅才全部蒸完。
5、蒸好的鱼放凉后，拿到太阳底下晾晒一整天，下面这盘是早上刚刚晾晒的，表面已经风干看不到水分。
等带鱼完全风干后，按量装进袋子，放入冰箱冷藏，平时想吃时再提前拿出来解冻，将带鱼剪成块，用油煎一下，再加上一把蒜苗一起炒，那味道可是给肉都不换哦。
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带鱼怎么晒法
1、买好带鱼回家除冰。买好带鱼后，回到家以后首先要除冰，可以在阳光下晒一下，再除冰，把水沥净。
2、除好冰后，带鱼扒膛。也就是我们所说的开膛破肚，用剪子把带鱼的鳍剪掉，把带鱼的腹部剪开，把肠子取出来，然后把带鱼用水冲干净。
3、再买带鱼之前，要选择好晒带鱼的地方，可以是在楼顶上，或者在自己家封闭的阳台，封闭的阳台不会着尘土，阳光通过玻璃直接照射带鱼。楼顶的话要注意安全，周围不要有工厂和医院。封闭的阳台也要开窗通风，否则味道太浓。
4、准备晒台，最好带鱼不要悬挂晒干，选择平铺在地上的晒台，四周铺一层砖，与地面有一段距离，最好是选择铁丝网，这样通风比较好。铁丝网的网眼不要太大。太大会把印子留在带鱼上，非常难看。
5、晒带鱼时，每个带鱼之间要留一点距离，便于翻晒，先晒背面，背面晒一个小时，翻过来，正面再晒一个小时，每天晒四个小时，晒三天左右。晚上要把带鱼收好，放入冰柜。
6、带鱼都晒好后，就可以切成小段，进行烹饪，如果有剩余的，要在冰柜保存好。
带鱼怎么风干
首先用盐腌制带鱼，然后长期放在通风处，就可以使带鱼风干。带鱼， 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。青岛，日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾，乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海，东海，渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼，小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼怎么风干？
晒干的带鱼的吃法：一：用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净，加淀粉、酱油、少许白糖，腌5分钟二：准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用三：炒锅上火，放入菜油，烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶，炒出香味四：再放入腌好的干带鱼，待干带鱼表面变黄色，薄荷叶炸干，便可起锅装盘享用。特点：表黄里嫩，鲜香可口，略带薄荷味，适宜下酒。
