家里储备大米、豆类、调味品、腊肉类、干货类等应急食物。
大米：只要进行密封、防虫等措施，可保存三至五年。
豆类：红豆、绿豆、黄豆等豆类食材，保存条件只需要干燥通风，防止发芽即可，保存时限数年。
调味品：盐、糖、油等调味品中含有大量人体需要的元素，保持通风干燥，可保存一至五年。
腊肉类：烟熏类的腊肉，只要保存得当，防止潮湿环境，存放数年甚至十几年仍可食用。
干货类：干红枣、粉丝、干香菇、腐竹等干货类，只要能保持干燥或者密封的储存环境，保存数年依然可以正常食用。
普通家庭如何准备应急储备食物?
1.饮用水：保障每人3天基本饮水需求，至少3升/人。
2.方便食品：保障每人3天基本食物需求。方便食品体积小、热量高，如巧克力、肉类罐头、压缩饼干等。
有什么适合随身携带的应急食品?
1、罐头
罐头食品通常放个一年半载的都不会有问题，很多人就会认为是因为加了很多防腐剂，而防腐剂有害健康，不能多吃。其实，认为罐头含防腐剂是一种误区，罐头食品并不需要防腐剂。因为罐头食品之所以能长期保存，主要依赖于真空、密封和杀菌。在罐头制作过程中，食品装入罐头中后，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，还要在高温高压条件下充分杀菌。
家中可以常备一些水果、蔬菜、肉类的罐头，桃子、梨、浆果和苹果酱是维生素C、钾、膳食纤维和其他必需维生素和矿物质的良好来源。我们可以在罐头水果上市时买一些囤积起来，或者在家保存新鲜水果。蔬菜，如豆类、豌豆和胡萝卜，可提供大量维生素A、钾、膳食纤维。罐装豆类，如黑豆、藏青色豆和白豆也是很好的选择。肉类罐头可以结合情况适当储存，也可以用一些风干肉类代替。
2、肉干、脱水水果
牛肉干或牛肉棒，它们富含蛋白质，脂肪含量低，但钠含量也高。肉干在良好包装条件下不需要任何特殊的储存条件。其他类型的肉也可以，不如鸭肉干、猪肉干等等，脱水水果，如葡萄干、蔓越莓干和杏干，是另一种储存水果的方法。虽然脱水会损失大量的维生素C，但可以保留了所有其他的营养。只要保持容器密封，它们就会持续很长时间。
3、压缩饼干
压缩饼干用膨化粉制成。压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便，很适于求生应急时使用。压缩饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常普遍的。在家中常备一点，便宜且不占地方，不时之需定能用上。
4、水
断电不可怕，可怕的是断水，一个人没有食物也许可以活几周，但是没有水却活不了几天。我们都需要保证水的干净、安全，没有细菌和寄生虫。家中可以常备瓶装或桶装的矿泉水。去年日本台风期间，看过日本的城市断水的情况，因为供水管道被洪水冲毁。日本民间的灾备意识值得我们学习的很多，几乎每家每户都有一堆应急用品，无论食品还是饮用水或者日用品。
5、火腿肠
腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、蘸拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长，非常适合应急储备。
6、巧克力
人体在应急状态下会消耗更多的热量，在这种极端状态下，储备食物要以能量高、易储藏、保质期长不易腐败的食物为主。最好是你原本非常熟悉的食物，这样也有助于缓解紧张情绪。巧克力属于高热量食品，能够较快补充人体所需能量。即使过期巧克力任然可以食用。
疫情期间需要储存什么食物
疫情期间，我觉得要存储米面油，还有方便面，方便食品，还有速冻水饺，汤圆都是可以的。
疫情存储什么食物
疫情期间存储的食物有很多，下面我们来看看。
白菜是冬天的时候一种非常常见的十令蔬菜，冬天的时候白菜价格相对来说是比较便宜的，而且白菜是特别容易保存的一种蔬菜，通常我们只需要把白菜买回来以后整齐的放在一个相对比较通风和阴冷的地方，这样就可以使白菜保存的很长时间了。另外，白菜的烹饪方式也是挺多的，即使是水煮白菜的味道也是非常不错的。
洋葱是很多人都特别喜欢吃的一种食物，可以拿来做配菜，也可以拿来制作凉拌菜，或者炒着吃，味道都是非常不错的。当然，我们在制作洋葱的时候，要尽量的避免洋葱刺激性的气味，对人体产生的影响。
把新鲜的香菇晒干以后是非常容易保存的，同时，香菇是一种营养价值非常高的菌类食物，可以拿来炒菜，也可以拿来煲汤，甚至在包饺子的时候也可以使用到香菇。晒干的香菇，放一整年都不会坏掉，是一种特别利于保存的食物。
绿色蔬菜当中的营养价值是很多其他食物当中所没有的，所以我们应该要适量的准备一些，可以容易保存的绿色蔬菜，芹菜就是这样的一种蔬菜，把芹菜放在塑料袋里面，密封保存，让他不缺水就可以保存很长时间。芹菜当中含有非常丰富的粗纤维等营养物质，对于促进我们人体的肠胃蠕动都是有一定的好处的。
