翻糖蛋糕叫翻糖是来自音译FondantCakes，源自于英国的艺术蛋糕，翻糖是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准。
什么是翻糖
翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。以下是翻糖花的做法。
主料：糖粉200g、粉色棉花糖80g
辅料：水适量
1、准备好棉花糖，最好选择一个颜色的。
2、棉花糖里加入水。
3、放入微波炉里加热一分钟。
4、拿出后，会看到棉花糖全部鼓了起来，用硅胶刮刀拌匀。
5、这时筛入糖粉。
6、和成团，用保鲜袋装好，冰箱里冷藏一晚。
7、取出来，切下一小块，在手掌里揉捏至糖块变软，然后用擀面杖擀薄。
8、用翻糖模具压出花形。
9、放到泡沫体上，用筷子压出花芯。
10、把另一小块翻糖，用黄色色素染成黄色，取一点揉成小圆，放到花芯中间。
11、做好的翻糖花，晾至变干变硬，就可以装饰了。
翻糖是什么东西?
历史渊源
18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。
用料
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
翻糖蛋糕为什么不好吃
1、翻糖不好吃是因为糖分太多了，而且特别硬，吃起来就跟吃糖浆似的特别的甜和腻，所以一般人都受不了这个味，就觉得不大好吃；2、但是翻糖特别适合用来做蛋糕的造型和点缀，因为比较硬，所以造型也不容易塌，比以前那种塑料做的要美观好看的多。
翻糖蛋糕为什么又贵又不好吃？
首先，翻糖蛋糕的原材料、制作工艺都是非常昂贵的。所以售价也很高。其次，翻糖蛋糕大量地使用了奶油、巧克力等材料，所以不少人感觉很腻，不好吃。
