煮母鸡放香菇、葱段、虫草花、榴莲壳、枸杞、桂圆、红枣等调料。通常是锅中添水烧开，将处理干净的母鸡和调料放入锅中，待锅中血沫浮出，将其打出后，再用慢火将母鸡焖煮3小时左右，直至鸡肉脱骨即可食用。
谁知道炖老母鸡汤都需要什么材料
炖老母鸡汤用料：老母鸡、山药、生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许 。
老母鸡汤的做法
老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花。
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。
拓展资料
小贴士
1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!
3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套；也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮。
4.如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状；切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑。
参考资料百度百科。老母鸡汤
炖老母鸡需要放什么佐料
炖老母鸡一般的情况下，需要放的除了花椒，辣椒，生姜，还可以放些枸杞，在里面加点大枣也可以
王刚炖老母鸡汤的做法？
主料老母鸡适量冬虫夏草适量辅料葱适量姜适量花椒适量大料适量配料盐适量1. 老母鸡一只，2. 冬虫夏草数根3. 葱，姜，花椒，大料4. 锅中加水放入老母鸡5. 老母鸡汆水煮出血沫杂质6. 清水清洗干净7. 老母鸡放入砂锅中加水8. 放入葱，姜，花椒，大料9. 放入冬虫夏草10. 一次把水加足，大火烧开，小火慢炖2小时11. 2小时后，美味出锅，
黄花炖老母鸡的做法
1、鸡肉800g,黄花菜100g,香菇100g生姜50g2、配料: 油适量,盐适量,老酒适量3、耗时 准备时间10分钟内,制作时间半小时-1小时4、鸡肉焯水,黄花菜用水泡发,冷水30分钟,温水20分钟,热水10分钟,泡后清洗两到三遍. 5、香菇泡水,生姜切片,热锅，放入少量的油6、放入少量的生姜炒香,倒入焯好水的鸡肉7、加入适量的老酒和盐，炒香,焖两三分钟8、加入泡好的香菇,加入泡好的黄花菜,炒一会儿加入适量的清水9、炖半个小时到40分钟就很入味了.汤很浓很营养哦
