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自制糖葫芦怎么熬糖窍门(白糖怎么熬糖浆做糖葫芦)

2022-06-01 14:30:243.00万

自制糖葫芦怎么熬糖窍门(白糖怎么熬糖浆做糖葫芦)

糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右;期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少,糖会冒出细小密集的泡沫,可用筷子蘸一下糖浆;如果能微微拉出丝来,那就表示已成功。若时间过长,颜色就会变成棕色,表示糖已变焦,便失去糖原本的甜味。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。

糖葫芦的糖怎么熬?

糖葫芦的糖熬制方法:

1、先向锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色,所以只能用不锈钢的锅。)

2、等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出,保持文火,用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。

做冰糖葫芦不化糖技巧:

1、一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例为1:1(当然,外面卖的没有放冰糖的,成本限制,也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬过火,颜色会发黄、甚至发黑)。

2、观察糖液的颜色和泡沫,冰糖的颜色不会怎么发生变化,只是微微有点黄。

3、鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙。

4、盘子一定要刷油,并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固,暖气屋子里不行,糖都化了。

在家做糖葫芦怎么熬糖

把白糖倒入锅中。

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倒入温水搅拌。

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小火慢慢熬制不停的搅拌。

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熬制成大泡变成小泡。

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白糖变成枣红色关火即可。

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白砂糖怎么熬糖浆做冰糖葫芦

答:你好,白砂糖你可以用水来熬煮糖浆,这样比较容易掌控糖色,只要糖粘稠基本就可以把要做冰糖葫芦的食材上浇上糖汁就可以了。

白糖怎么熬糖浆做糖葫芦?

主料:山楂250g、白糖400g辅料:水200g1、将白糖倒入锅内。2、加适量清水,开锅后小火慢熬。3、这时糖是白的,气泡比较大。4、等糖熬至微黄,用筷子蘸一下,能够拉出长长的丝,就可以了。5、开最小火,以保持温度。把山楂放进去蘸糖。6、成品。烹饪技巧:制作糖葫芦,熬糖是关键的一步,成了就成了,败就败了。熬糖需要的是耐心和经验,多做几次,就能成功。

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