把鹰嘴豆洗净用凉水浸泡12小时。
捞起鹰嘴豆，凉水下锅，加老卤、花椒粒、盐、十三香。
大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可捞出。
鹰嘴豆 如何煮熟
鹰嘴豆也叫毛豆，剪掉两头，锅中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。大火煮沸转小火煮5分钟。即可煮熟，详细煮法如下：
准备材料：鹰嘴豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。
一、鹰嘴豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
二、鹰嘴豆剪掉两头。
三、锅中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。
四、大火煮沸转小火煮5分钟。
五、捞出装盘即可食用，绿色的鹰嘴豆就完成了。
鹰嘴豆怎么煮软
可以参考以下方法。
鹰嘴豆
做法
1、首先就是将鹰嘴豆先用清水浸泡一个晚上。
2、等到浸泡之后，就是用大火煮开了，然后再用小火煮18分钟左右，煮到熟透了，就捞出来过一下凉水，将水分沥干之后，备用。
3、将香椿洗干净了，用水煮开了，在里面放入人适量的盐，将香椿烫一下水，30秒左右就可以了。
4、等到香椿变色之后，就过一下冷水，然后将里面的水分挤干了。
5、然后将香椿去除老茎，然后切成细末。
6、将香椿末都放到大碗里面，将鹰嘴豆的水分沥干了，然后再放入一些盐和糖，大家可以根据自己的口味加入一些醋和生抽，最后在上面滴上几滴香油。
7、等到搅拌均匀之后就可以上盘上桌了，在上面撒上一些芝麻可以很好的帮助提香。
鹰嘴豆能打豆浆么？功效一样么？
鹰嘴豆可以打豆浆。 鹰嘴豆含有丰富的蛋白质和其他营养物质，相比黄豆而言，鹰嘴豆打出来的豆浆豆渣少、更浓郁、还具有板栗香味，非常易于消化吸收，对婴儿和老人而言是不错的营养食品。
鹰嘴豆可以用来打豆浆吗？
鹰嘴豆可以做豆浆，下面介绍做法：准备材料：鹰嘴豆100g、小米适量、纯净水适量 制作步骤：1、准备好鹰嘴豆 2、这是泡一晚上的鹰嘴豆3、将鹰嘴豆去皮4、准备好小米和剥皮的鹰嘴豆5、放到豆浆机里打成米糊。6、豆浆机停止即可盛出。
