盐水浸泡：将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后，即可快速剥皮。
小刀去皮：先用刀切除顶部和底端部分，然后再去皮。
配制浓度为20%的氢氧化钠：加热到沸腾后将荸荠倒入氢氧化钠，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，即可快速的去掉荸荠皮。
荸荠怎样快速去皮
在吃荸荠之前，我们先了解一下荸荠是否需要去皮才能吃。荸荠生长在地上土壤里面，因此荸荠上面会有很多有害的物质。其次，荸荠的表面很容易会滋生一些寄生虫。一旦吃了没洗干净的荸荠很容易导致肠胃病，所以建议大家去皮再吃荸荠。荸荠去皮其实也是非常简单，赶紧来学习一下吧！
荸荠去皮之前，先用刀在荸荠的头尾各切一刀，再用削皮器去削荸荠皮就能很轻松了。因为荸荠的头尾皮而且坑坑洼洼不容易去皮容易耽误时间。
荸荠第二种去皮的方法就是先将荸荠放在一个容器里，往里倒入一些食盐，再入热水浸泡5分钟。浸泡好之后，将荸荠捞出来去皮就非常容易了。因为热胀冷缩的原理，此时荸荠皮比较松软去皮比较容易。其次，食盐具有杀菌消毒的作用。
如何给荸荠去皮
方法一、大家可以用哪种不仅会透水，而且摩擦效果好的袋子，再准备好一盆水，放入荸荠，用这种袋子在水中不停的揉搓，这样可以将荸荠清洗干净，之后直接用刀去掉荸荠皮即可。
方法二、用刀把两面的皮先切掉，之后再用小刀去皮就比较方便了。
方法三、直接去某宝上购买荸荠去皮器，方便又快捷。
温馨提示，荸荠新鲜的时候去皮最佳，否则等水分流失之后更不方便去皮了。如果是生荸荠，可以先放入水中浸泡30分钟，然后再去皮会更轻松。
生马蹄带泥如何保存
生马蹄带泥保存可以选择缸藏，首先生马蹄采挖后，摊放于砖地上12-15天，经适当晾干后，放入室内大陶缸内。陶缸应置于干燥、通风处，每缸贮量约80-100千克，将贮满生马蹄的缸口部加盖，保存前期可以把缸盖打开，但是不能沾到水分，每隔30天就要定时翻开检查出一下。
马蹄的保管方法
1、可以用水洒上然后用保鲜和装好再放入冰箱保存，也可不洗直接放入纸袋里再放入冰箱冷冻，这样也能保存2周左右。2、将马蹄放在太阳底下暴晒，这样可以保存更长的时间，而且晒干后的马蹄更加的甘甜。3、马蹄还可以放在沙质土壤里面储藏，正常按照沙子5到7厘米的厚度不断叠放，一直不断叠大概在不超过1米的样子即可。 4、要是喜欢干净一点的保证没有任何泥土杂质的，先清洗干净马蹄，然后再适当的环境下用次氯酸钠溶液中贮藏让马蹄保鲜，正常可以达到大半年的时间，稍微没有那么长时间的也能保存个几个月左右。5、还可以将马蹄稍微干燥一点的时候，带泥一起放在一个角落堆藏并且将四周围好，然后用砖或者是泥巴围起来即可。
