原料不同：玉米糖浆的原料是玉米淀粉。麦芽糖浆的原料是优质淀粉。
制作方式不同：玉米糖浆是将优质玉米淀粉经过多种酶水解而制成的。麦芽糖浆是将优质淀粉经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而制成的。
应用不同：玉米糖浆主要应用于啤酒酿造行业。麦芽糖浆主要应用于糖果、冷饮制品、乳制品等行业。
玉米糖浆和麦芽糖浆一样吗?
玉米糖浆和麦芽糖浆不一样，具体区别如下：
一、原料不同
玉米糖浆：玉米糖浆的原料是玉米淀粉。
麦芽糖浆：麦芽糖浆的原料是优质淀粉。
二、制作方式不同
玉米糖浆：玉米糖浆是将优质玉米淀粉经过多种酶水解而制成的。
麦芽糖浆：麦芽糖浆是将优质淀粉经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而制成的。
三、应用不同
玉米糖浆：玉米糖浆主要应用于啤酒酿造行业。
麦芽糖浆：麦芽糖浆主要应用于糖果、冷饮制品、乳制品等行业。
参考资料来源：百度百科-玉米糖浆
百度百科-麦芽糖浆
玉米糖酱能叫麦芽糖吗?
玉米糖浆和麦芽糖浆。在成分上基本上是一样的。制作工艺上有差别，用途也不同。所以玉米糖浆不能叫麦芽糖。
熬制月饼糖浆能用麦芽糖浆吗？
不可以的哦~熬制月饼糖浆只能选择使用蔗糖哦~看看益利思食品的官方解释吧：1、糖浆在加热沸腾时，蔗糖分子水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，这种作用称为糖的转化，梁祝产物合成为转化糖。2、转化糖浆一般选用砂糖3、砂糖加热后，由蔗糖变为等量的葡萄糖和果糖，性质与原来的砂糖不同，可以增加烘焙产品的颜色。同时，葡萄糖和果糖的吸湿性强，可以保证产品的湿润及柔软。4、麦芽糖在加热分解之后只会产生两分子的葡萄糖如果实在没有月饼转化糖浆，您可以直接淘宝上购买，一瓶糖浆5块到30块不等
做月饼的转化糖浆可以用麦芽糖代替吗？
可以的。不过转化糖浆一般是玉米糖浆，甜度比蜂蜜高。你可以试一下，比例可能要调整。另外，放什么馅都无所谓的，自己喜欢怎么放就怎么放。
