不粘锅可以直接火烧，但建议不要用大火，以免锅底不粘涂层被烧坏，失去其原有的不粘特性。不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层，常见不粘锅性能较好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。不粘锅易清洗，轻轻一擦即可。不粘锅可轻松煎、炒食物，能最大限度地减少用油，使厨房干净少油烟。
不粘锅不能干烧吗
不粘锅的使用和其他锅具有很多区别，如果使用不当，就会对锅具造成损伤，一旦涂层划伤或脱落，长期使用可能会对健康造成影响。使用不沾锅，要注意一下几个细节：
1、不能干烧
平时用铁锅炒菜，都是把锅烧热、把水烧干再放油。这点对不沾锅来说并不适用。用不沾锅炒菜要凉锅热油，不能干烧。不粘锅涂层的主要成分是特氟龙，当温度达到350度时，就会分解和蒸发。所以用不沾锅炒菜，需要先把锅里的水分擦干，然后凉锅倒油，油热了之后再炒菜。一定要记住，不能干烧，否则涂层易脱落。
2、不能用铁铲和钢丝球
用不沾锅时，不能用铁铲翻炒，也不能用钢丝球刷洗，不然涂层容易被划伤。可以选择木铲或者硅胶铲。刷锅的时候选择海绵刷或者洗碗布。
3、尽量不炒坚硬的东西
用不沾锅炒带硬壳的海鲜、带骨头的肉类时，很容易划伤涂层。
不粘锅材料的电饭锅能在火上烧吗
当然，如果你能确保胆中始终有水，胆的温度不会超过120℃，也不会有问题。
不粘锅明火用和电磁炉专用区别？
不粘锅明火用的话，火力不均匀电磁炉用的话，火力比较均匀加热比较均匀
电磁炉可不可以用不粘锅?
不可以。不粘锅一般都是铝材质的，电磁炉无法识别的。电磁炉是磁感应原理加热的，热量非常高，铝是无法承受这么高的温度，所以就做成了不识别铝等材质的锅。而电磁炉专用的锅是铁质锅或者是复合底锅，是承受热量非常好的材质。电磁炉产生的磁场磁力性在锅具底部切割，产生热量，锅底受热传递食品，达到加热目的。电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。扩展资料：操作优势1、无明火，无废气排放、大幅降低温室效应；2、锅具底部自身发热，能量转化利用率高；3、电磁炉加热速度快，使用前应做好注备工作，切忌空锅干烧；4、电磁炉实际功率与所使用的锅具材质、结构、形状及大小有关。参考资料：
