火腩是一道美食，是猪腰部分的肉，有些人叫三层肉，经过腌、烧烤就成为烧肉，即火腩。常见的菜式有火腩焖大鳝，是粤菜菜谱之一，以花生为制作主料，火腩焖大鳝的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于本味咸鲜。用烤猪腹肉与之同焖，乃粤菜冬令名肴。
火腩是什么
常见的菜式有：火腩焖大鳝 火腩焖大鳝 火腩焖大鳝 火腩焖大鳝 火腩焖大鳝 火腩焖大鳝 火腩焖大鳝 火腩焖大鳝 火腩焖大鳝最出名就是 发菜火腩焖蚝豉
火腩焖大鳝是粤菜菜谱之一，以花生为制作主料，火腩焖大鳝的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于本味咸鲜。此品用烤猪腹肉与之同焖，乃粤菜冬令名肴。
豆腐火腩饭什么梗
材料：葱、姜、蒜、冰糖、酱油、黄酒、油、青红椒（个人喜好），淀粉，当然还有火腩、豆腐和米饭，具体的量当然是根据每个人自己的食欲啦！
第一步、将姜、蒜都切成末，葱切成葱花，火腩切片但不需要太薄，豆腐切成块（大概2cm*3cm），将淀粉调成糊；
第二步、使用平底锅，用油煎豆腐，油温不要太高，直到豆腐六面都成金黄色即可取出放在一边；
第三步、使用普通锅，热窝加油倒入姜蒜末，接着马上倒入火腩片，加入冰糖小火焖至收汁；
第四步、加入刚才煎好的豆腐，少量盐与酱油，再焖至收汁加入青红椒炒几下吊味；
第五步、加入适量开水喝刚才调好的淀粉糊，翻炒均匀后小火煮3-4分钟，最后撒上葱花即可。
最后出锅将其浇到饭上即可食用。在交给大家一个小窍门，由于豆腐火腩刚出锅很烫，因此可事以先把米饭凉一会，这样浇上热腾腾的豆腐火腩刚好适合口感，可以大口大口的吃啦！
五花腩是什么
材料：
莲藕半条
五花腩肉1条
姜二片
调味料：
蒜茸1茶匙
南乳酱1砖
生抽2茶匙
老抽2-3茶匙
冰糖2块 (视乎大小而定)
清水1-2碗
煮法：
1. 五花腩肉氽水约五分钟，用冻水冲洗后，切成小块，待用。
2. 莲藕刨去外皮，切成薄片，备用。
3. 热锅，爆香姜片、蒜茸、南乳后，倒入清水、腩肉、莲藕片及调味料。
4. 待材料煮滚后，转用中火焖约1小时，即可食用。
烹调心得：
焖腩肉时加咗数粒冰糖，一来用冰糖来中和咸味；二来焖肉会快手啲，可以悭返唔少时间。
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