常见的合成甜味剂有糖精钠、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜、山梨糖醇、麦芽糖醇等。
糖精钠：化学式为C7H4NO3SNa，是有机化合物，是食品添加剂，对人体无营养价值。
三氯蔗糖：俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。
安赛蜜：是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，外观为白色结晶性粉末。它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。
阿斯巴甜：阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要。
山梨糖醇：别名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C?H14O?，是蔷薇科植物的主要光合作用产物。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。
化学合成法甜味剂的种类有哪些
人工合成甜味剂，包括糖精、甜蜜素和安赛蜜等，以及蔗糖衍生物，例如三氯蔗糖
甜味剂有哪些
天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。
甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。
扩展资料：
世界上使用的主要甜味剂有：
①功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等；
②功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等；
③多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等；
④糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等；
⑤二肽类：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；
⑥蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等；
⑦蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；
⑧人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜等；
⑨复合甜味剂：金娃娃甜代糖，蛋白糖，健康糖，耐而甜，甜味宝等。
参考资料来源：百度百科-甜味剂
参考资料来源：百度百科-食品甜味剂
合成甜味剂的优点与缺点
优点1、化学性质稳定，耐热、耐酸和碱，在一般的使用条件下不易出现分解失效现象；2、不参与机体代谢，大多数合成甜味剂不提供能量，适合糖尿病人、肥胖症人和老年人等特殊营养消费群使用；3、甜度较高，一般都是蔗糖甜度的数十倍以上，等甜度条件下的价格均低于蔗糖；4、不能为口腔微生物利用，不会引起牙齿龋变。缺点1、有些合成甜味剂甜味不够纯正，带有后苦味或金属异味，甜味特性与蔗糖还有一定的差距，需要较好的甜味时不单独使用合成甜味剂；2、由于人类使用合成甜味剂的历史远远低于天然甜味剂，因此人们对合成甜味剂的安全性始终保持警惕。
天然甜味剂的优缺点分别是甚么？
优点：① 安全性高；② 味觉良好；③ 稳定性高；④ 水溶性好；⑤ 价格低廉。 甘草甙甜度为蔗糖的250倍，且有增香的效能。它与少许蔗糖、柠檬酸钠配合，不仅可减少蔗糖的用量，还可以获得甜美的感觉。 甜叶菊甙甜度为蔗糖的300倍，从天然植物中提取，比较安全，甜度高、热量低，并且有降低血压、促进代谢等效应，目前市场上“降糖乐”豆奶粉就是以甜叶菊甙为甜味剂。经验证具有一定的降糖、降压功能。 缺点：分子量大，渗透性差。 注意事项：例如蔗糖浓度在10%左右时，口感快适，但浓度超过20%时，有甜腻感，故在配制饮料控制蔗糖浓度在8%-14%为宜。果葡糖浆虽被认为是世界新型糖源，有诸多优点，但其易产生非酶褐变，
