颜色不同：绿萝卜的果皮和果肉是青绿色的，白萝卜的表皮和果肉是淡乳白色的。
口感不同：绿萝卜肉质紧密，口感脆甜多汁，辛辣味很轻，所以又被称为“水果萝卜”。 白萝卜口感微甜，没有脆感，做熟的白萝卜吃起来口感比较绵软。
白萝卜和青萝卜的区别?
青、白萝卜同属萝卜品种，从营养价值来看，均含有大量的胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，可以保护人体细胞不受自由基的损害而起到防癌作用。
区别:
1、颜色：白萝卜为白色，青萝卜为青绿色；
2、两者的品性不同。青萝卜性微凉，味甘，白萝卜味甘、辛。
3、两者的效用不同。
青萝卜药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱。宜生吃，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称“水果萝卜”。
白萝卜药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷。
近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用，还是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，萝卜籽对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。
扩展资料：
萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
参考资料：百度百科-萝卜
同样是萝卜,究竟是白萝卜好吃还是青萝卜好吃?
对于现在来说，萝卜也已经上市了，鲜嫩的萝卜非常多汁，吃法也是多种多样的，但是，市面上卖的萝卜有白萝卜青萝卜之分，我们在烹饪蔬菜的时候到底选哪种萝卜来吃呢？
不同的萝卜品种是不一样的，虽然长相差不多，但是它的口感和作用还是有很大区别的，我们在烹饪萝卜的时候也要在不同的情况下去选择不同的萝卜来购买。接下来就详细说一下白萝卜和青萝卜的区别以及食用方法，想吃萝卜的不妨仔细看一下吧！
一，口感不同。秋天的萝卜水分都是很足的，因为这个季节 属于时令蔬菜，也有一定的雨水，它们的口感还是很清淡的，非常多汁。但是白萝卜的口感比青萝卜要更好，白萝卜含有的水分更多，它的口感更清淡，没有那么辛辣。而绿萝卜的口感就比较重一些，如果单纯的去吃萝卜的话，会有一种非常呛口的感觉，有的绿萝卜还有非常辣的口感。
二，不同的烹饪方式选用不同的萝卜。由于它的口感不同，所以我们在凉拌萝卜丝，或者单纯用萝卜来煮水的时候，选用白萝卜炖煮比较好，因为它的口感比较清淡一些，这样在吃的时候就不容易辣口。尤其是把白萝卜切成丝，加入香醋和白糖腌一下，口感是非常清脆好吃的。而绿萝卜就不可以凉拌，口感非常辣，所以平时做萝卜丸子，炒萝卜，红烧萝卜等这种烹饪方式的时候可以选用青萝卜，这样能够有效地去除它的辣味。
三，作用不同。白萝卜用途更广泛一些，很多小孩在冬天的时候容易感冒，家里的老人一般会用萝卜和葱根给他熬水喝，如果比较轻微的话，喝上几次就能够好了，包括咳嗽，流鼻涕，这个时候用到的萝卜都是白萝卜，它的作用更大一些。青萝卜的作用就要小一些，而且白萝卜
的口感也更好，加入一块冰糖一起熬煮，做出来的口感还是很好的，微甜的口感，小朋友更爱喝。
以上就是不同萝卜在烹饪的时候用不同的用途，所以我们在做萝卜的时候也要注意做不同的饭菜，选用不同的萝卜来吃，马上冬天，萝卜就要大量上市了，想吃的不妨做来试试吧！
白萝卜和青萝卜的功效是不同的？
不同点是青萝卜性微，凉味干，药用价值是健胃消脾，止咳化痰，顺气，利尿，清热解毒等效果，可以生吃，不仅可以清火，治咳嗽，还可以保存更多的维生素，白萝卜味儿干，药用价值有下气，消食，除痰，润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便，白萝卜和青萝卜同属于萝卜品种，从营养价值来看均含有大量的胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，可以保护人体细胞不受自由基的损害而起到防癌作用，
白萝卜与红萝卜的功效有何区别？
白萝卜与红萝卜的功效区别：助消化成分不同、排毒功效不同、缓解咽痛的速度不同、抗病毒作用的程度不同、含铁量不同。1、助消化的成分不同：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。雌性红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。2、排毒的功效不同：白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。3、缓解咽痛的速度不同：白萝卜对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状。雌性红萝卜洗净带皮切块生、熟交替榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。4、抗病毒作用的程度不同：萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。生食雌性红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。5、含铁量不同：红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。
