酱肉腌好了不要洗。酱肉腌制完成后，可以直接进行晾晒，水洗会洗去酱肉上面的调味料，使得味道变淡，失去酱肉特有的咸香，还有可能引发变质。可以在晾晒完成后需要食用时清洗。
酱肉腌好后要洗过晾干吗?
需要。
主料：猪肉2000g
辅料：酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量
1、肉先用冷水冲洗一下，挂着把水滤干。
2、做酱汁的材料。
3、加些开水，烧开后冷却。
4、把肉用酱汁腌起来，8天左右。
5、放在阳光下晒，下面要垫上报纸，会滴油，晒至肉变硬。
6、放高压锅隔水蒸，上汽后蒸7分钟左右。
7、冷却后切片，装盘。
腌制酱肉的时候肉要先洗吗
腌制酱肉的时候肉可以不用洗的，不过吃的时候是需要在清洗的，可以洗干净再腌制，这样的话，吃的时候可以不用洗的，两种方式，自己可以选择喜欢一种的。
腌咸肉要不要先洗一下
猪肉腌制前要冼干净的。不冼会有很多细菌。要是怕坏的话冼干净后。凉干水后擦上高度的白酒就不怕了。但是腌好之后不需要洗，如果太咸了用水冲一下就可以了。
猪肉怎么洗干净
1、在菜市场买回来的肉总有股奇怪的味道，买回家可要好好洗一洗。
2、很多人会把猪肉整块冲洗，但其实这样并没有把猪肉洗干净。
3、因为猪肉有油脂成分，一用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上，还会把容器、水槽弄脏。
4、正确方法：淘米的时候留下洗米水，然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，这样脏物才容易洗掉。
腌咸肉要不要先洗一下
您好腌的咸肉晾晒时不需要洗。腌咸肉在晾晒过程，不能水洗，吃的时候再洗，否则洗去外面那层盐层，容易变质。肉在腌制的时候，会加入适量的盐。盐为电解质，有较强的渗透作用，即有较强的脱水作用。食物原料上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死，从而起到防腐、防变质的作用。在腌咸肉和腌菜类如咸肉、咸猪手、咸菜、梅菜、萝卜干等，加上适量的食盐，有利于较长时间保存原料以及形成特殊风味。因此腌咸肉晾晒时不能水洗，以免变质。扩展资料：腌咸肉注意事项：1、腌制食品含有较高的盐分，不适合存放在不锈钢容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中。2、腌制食品含盐量高，应避免长期大量食用，尤其是高血压等患者应谨慎食用。3、食用腌制肉制品时，应严格按照烹制方法进行加工，做到完全煮熟后再食用。4、酱腌菜制作过程会产生亚硝酸盐，其含量最多的时候是开始腌渍以后的两三天至两周之间，随后快速下降，一个月后即可放心食用。因此，尽量不吃腌制时间少于10天的暴腌菜。5、外观发生变化或者有明显微生物生长的腌制食品应禁止食用。
