茶籽要晒15天才可以榨油。茶籽是山茶科山茶属植物茶树的成熟种子，按照其生长情况又分为油茶树的种子和茶树的种子，即油茶籽和茶叶籽，两者均可榨油供食用。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，甚至更高一些，是高级食用油。由于是中国特有物种，故也被称为“东方橄榄油”。
油茶籽怎么榨油
油茶籽收储：油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃~30℃的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟。拟定油茶籽烘干规模为600t/d。
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预处理：经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石，磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。
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冷榨：采用专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。
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油渣分离：毛油中一般含渣8%～10%，在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离，油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽，保留时间越长则酸值越高，颜色越深。
注意事项
不管是压榨法还是浸出法制取的原茶油，都还不能吃。原茶油中含有种种杂质，包括原料中的，榨取或浸出过程中产生的
茶油的生产技术及设备
（一）山茶油的制取工艺：
1、浸出法制油工艺
（1）山茶油浸出取油成套设备主要包括：
进料刮板输送机、存料箱、料封绞龙、平转式浸出器等油料浸泡系统设备；湿粕输送机、封闭绞龙、脱溶剂机等料粕脱溶设备系统；混合油暂存罐，一、二蒸发器、汽提器等混合油蒸发分离设备系统；冷凝器组、分水箱、平衡罐、尾气吸收器、溶剂周转罐等溶剂回收设备系统；
2、压榨法制油工艺
（1）茶籽仁冷榨制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼
油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单，毛油质量好,节省能源，运行成本低和设备投资少，占地面积小等优点。
（2）茶籽仁高温压榨制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→过滤→茶油
（3）超临界萃取制油技术
油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→茶油
（二）山茶油的精炼工艺
1、茶油的化学精炼工艺
原料毛油→脱 胶→脱 酸→水 洗→脱 色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油
2、茶油的物理精炼工艺
原料毛油→过滤→脱 胶→脱 色→脱 酸→成品山茶油
（三）山茶油的冬化脱脂工艺及设备
（1） 冬化生产工艺流程
茶油 →热交换器→结晶槽→加热槽→过滤器→冬化油
（2）冬化工作原理：
冬化系统主要为以低温结晶方式将油中之腊质分离出来
（3） 冬化处理范围：
（4） 冬化处理之油种主要为葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等
（5）冬化可分为湿式及干式两种
（一）湿式冬化
原理为食用油经过脱色阶段之后，以皂脚颗粒为晶种，快速结晶之后，将腊结晶以水洗水一起分离，但因为快速结晶仍有部份腊会残留，故结晶后达到之标准为5.5小时0℃仍无腊结晶析出，如果需要更少造成低温雾化之条件，可在脱臭之后增加另一慢速晶将微量之腊、糖类以精细过滤除去。
优点为减少使用过滤助剂，如木质纤维素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低过滤机换槽之频率。
（二）干式冬化
原理为脱色或脱臭之后，将食用油降温，以慢速结晶，使腊结晶能培养成为大结晶，且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去，以达到几乎完全除去油中之腊质。
优点为按冬化油之要求达到12HR，0℃或24HR， 0℃不会雾化之条件，可由结晶时间及过滤条件来控制
（三）冬化设备
过滤机、养晶罐、结晶罐、制冷机、搅拌机、工业锅炉等
几斤山茶果能榨一斤油?
农夫的家乡是中国油茶之乡，在村里以前家家户户都种植油茶树，每当到了十一国庆假期间的时候，就要开始采摘油茶籽了。因为这个时候刚刚放国庆假，孩子们都放假在家，就可以一起帮忙去山里摘油菜籽。农夫还清楚的记得那个时候，摘油菜籽对每一个家庭来说都是非常重要的事情，天还没有亮就要起床做饭了，吃完饭天刚刚两，我们就一起进山摘油菜籽。因为当时没什么人出去打工，一到摘油茶的时候，基本上家家户户都是全家总动员，老人、小孩都要上山去摘油菜籽，所以山上十分的热闹，就像是赶集一样，树上、山坡上、小路上，到处都是人。
当把油茶籽采摘回来之后，往往会倒在墙根处，就不用去管了，让它们自然腐烂一段时间，就是让油茶籽的外壳变软。等到后面不忙了，遇到好天气了，再把这些油茶籽放到太阳底下去晒一晒。差不多连着晒上两三天，这些油茶籽的外壳就裂开了，之后就要在下雨天，晚上抽时间把油茶籽的果和壳分开来，然后再把油茶籽晾晒几天，之后就挑去榨油坊榨油。
在以前，农村里的榨油坊到了农历十一、十二月份的时候是最忙的，家家户户都要去榨油，而往往几个村子就一个榨油坊，所以当时榨油坊的生意十分火爆。再加上当时是采用古法的手工榨油的方式，效率是不高的，但是这样压榨出来的山茶油特别的香。有些农户家里的茶籽多，要几天才能全部榨油完毕。
而当时农村里所种植的油茶树因为品种的原因，油茶籽颗粒不是太大，而且出油率不是太高，一斤油茶籽也就差不多二两的油，换言之100斤的油茶籽也就大概能压榨除20斤的山茶油。而现在的油茶树品种优良一些了，油茶籽也要颗粒更大一些了，其出油率也更高了。听村里一些近些年种植油茶树的村民说，现在100斤油茶籽差不多能出近25-35斤的茶油了！不过，出油率高了，却并没有以前的山茶油好吃了！
由于大量农民外出打工了，而有些老人年纪也大了，年轻人又不会耕田种地了，所以现在在农村里种植油茶树的也少了很多，很多的山上都荒废了。可是，生活水平提高了，山茶油的食材需求量更高了，其在市场上的价格也是不断上升。前段时间听村里人说，如今山茶油普遍都要七八十块钱一斤，有些品质好的茶油，还能卖到100元以上哦！不过，由于山茶油的售价高，一般人家也吃不起，很多人购买也主要是用来送礼而已！在你的家乡还有人种植油茶树吗？山茶油是多少钱一斤呢
茶籽出油率多少？
一斤茶籽能出275~300克油，茶籽的含油量是55％~60％茶籽油：茶油取自油茶籽，是我国特产油脂之一。
茶籽出油率提高？
提高油茶果的出油率，是种植、加工油茶最关心的问题之一。油茶果的出油率不仅有与油茶的品种有关，而且与油茶的生长环境、气候环境有关，与油茶果采收的后熟、加工工艺有关系。如何才能提高油茶果的出油率？1、选择优良品种种植油茶一般要搭配多个品种，但不同的品种其油茶果出油率差异很大，一般含油率在35%以上，也有的含油率达50%以上。因此要根据当地气候田间和种植习惯，选用搭配3-4个花期相遇、出油率较好的品种或良种嫁接苗。2、选择种植环境虽然油茶的适应性强，但不同的生长环境下种植的油茶，其产籽量和出油率也有较大影响，一般选择海拔相对在200米以上，坡度在20º以下的阳坡地段，土壤PH值为5-6.5的沙壤土。3、合理栽培增施有机肥，平衡施用氮磷钾肥，一般每50公斤油茶果要从土壤中带走氮6.55公斤、磷0.43公斤、钾1.71公斤，因此为了保证油茶果的产量和品质需要适时补充养分。据悉，一些油茶专用肥对油茶果出油率的提升有明显效果，有机肥有助于提高油茶树的冠幅，提高油茶植株的光合效率。适时修剪，因树修剪，剪密留稀，去弱留强，大年轻剪、小年重剪的方法修剪；中耕除草，深挖垦复，改善土壤条件。4、及时采收不同的成熟度其油茶果含油率不同，油茶果一般分为“寒露子”和“霜降子”，还有便是观察油茶籽的颜色，油茶果成熟的特征：油茶果面发亮，红皮果红中带黄、青皮果青中带白，茸毛脱尽，茶果微裂。5、采收处理油茶籽采收后要进行鲜果堆沤、晾晒，便于增加油分，提高出油率。油茶籽采收后拌少量石灰堆沤5-6天，完成成熟的“后熟”；晾晒3-4天后将油茶壳与籽粒分离，继续晒籽至油茶籽含水量在15%以上。6、改进油茶籽的加工工艺油茶的加工工艺可分为压榨法和溶剂浸出法，压榨法源于传统作坊制油的方法，可获得较高质量的油脂，而浸出法的出油率高、纯度高，一般加工企业会将两者结合，先采取压榨法压榨出原茶油后，茶饼在通过浸出法提取剩余的茶油
