指代不同：明火是有火焰的火，暗火是不冒火焰的火。
侧重点不同：明火指显露的、外露的、凸显与表面的。暗火指暗藏的、内敛的、隐藏于表面之下的。
温度不同：明火温度较高，容易被吹灭，暗火温度也高，但是看不到火焰，不容易熄灭。
燃气灶明火好还是暗火好?
目前，市场上比较常见的灶具有两种，分别是明火灶和无明火灶。但是很多人其实都搞不太明白这两者之间的区别，以至于购买时傻傻分不清楚。
为了帮助大家解决这个问题，今天，小万就带大家一起了解一下这两种灶具之间的区别吧。
明火灶工作原理
明火灶，顾名思义，就是一种可以直观地看到明火，且火焰有一定的高度的灶具，其主要工作原理是利用可以释放可燃气体的活动喷嘴，通过点火的方式，让气体不断燃烧。
这种通过释放可燃气体进行燃烧的方式，是目前市场上最常见的燃烧方式。一般情况下，只要将气体阻断，火源就会自动消失。
值得注意的是，明火灶在燃烧时，正常情况下的火苗颜色是湛蓝色的。如果火苗颜色开始变黄或变红，一定要注意检查。
因为这代表着天然气没有被充分燃烧，不仅火力会变小，而且存在煤气泄漏等安全隐患。
无明火灶工作原理
无明火灶，也就是红外线燃气灶，是采用红外线辐射的燃烧方式，没有可见的明火。所以不会被风吹灭，也不会产生黄火、灭火等不安全因素。
其使用时，燃气通过进气管进入内部，再经由调节燃气阀这一动作，使燃气进入炉头，与空气进行混合。混合的气体在分火器的火孔出现，点燃装置，形成火焰。
无明火灶最大的特点就是拥有耐火的红外线辐射板，在烹饪时，能使燃烧的火焰转变成红外线，加快食物的受热速度，在烧菜的过程中不会破坏菜品的营养。
目前，市面上比较受欢迎的无明火灶就是万洲红外线灶，它拥有炉头结构创新技术、黄金引射技术等三大核心技术，热效率高达77.5%，省气46.6%，碳排放量近乎于0，是央视《匠心智造》认证报道的明星灶具。
明火灶和无明火灶的区别
在安全上：明火灶有回火、漏气等危害，而红外线灶则降低了这种风险。
在火力上：明火直接点燃可燃气体，温度加速较快，烧菜的过程省事省力。而红外线灶需要二次加工，有个再次加热的过程，所以相对较慢。
在经济性上：明火直接燃烧气体，可燃气体燃烧较快。而红外线则减少流失量，更加节约。
以上就是今天的厨电知识分享了，关注小万，下期教你如何选购红外线燃气灶！
明火对应暗火吗,它们有什么区别?
明火，就是燃烧时有火焰；暗火，燃烧时没有火焰。明火燃烧速度快，暗火变明火有一个极限值，暗火物质变得有火焰的燃烧（这个时间长）。
明火的温度是多少？
没有固定答案，因为火焰温度是由燃烧物的成分决定的。比如常见的木头燃烧时火焰的温度在600度以上，而煤燃烧时火焰的温度在1000度以上，而氢气燃烧时火焰的温度可达1400度。明火是真正在自然界燃烧的火，是可以看见的火，像看得见的火焰，看得见的火星和蜡烛之类能看到火苗。火源分类一是明火。如炉灶火、火柴火、蜡烛火等。二是高温物体。如点燃的烟头、发热的白炽灯、汽车排气管、暖气管等。三是电热能。如各种电热器具发热，电弧、电火花、静电火花、雷击放电产生的热等。四是化学热能。经过化学变化产生的热能。如燃烧生成的热，某些有机物发热自燃，化合物分解放出热等。五是机械热能。由机械能转变为热能。如摩擦热、压缩热、撞击热等。六是生物热。如微生物在新鲜稻草中发酵发热等。七是光能。由光能转变为热能。如日光聚焦等。八是核能。如分裂产生的热。
明火的温度是多少
明火的温度在3000-6000度之间，不同颜色的明火温度也不一样。明火火焰红色橙色为3000度，黄色白色为4000度，青色蓝色为5000-6000度。明火是真正在自然界燃烧的火，燃烧是一种放热发光的化学反应，其反应过程极其复杂，游离基的链锁反应是燃烧反应的实质，光和热是燃烧过程中发生的物理现象。可燃物与氧气或空气进行的快速放热和发光的氧化反应，并以火焰的形式出现。火焰的形状：火焰燃烧是有方向的，从下部开始燃烧，到上面最猛烈，火焰的方向，其实就是石蜡气体的分布方向。蜡烛火焰内部是高温的石蜡气体，外界的低温空气会挤压高温的石蜡气体，而由于重力作用，这种挤压的力是从下往上的，于是火焰都是往上烧的。
