牛奶不可以用开水泡。冲泡牛奶的水温应该控制在40-50度左右。牛奶中含有丰富的蛋白质，如果用高温冲泡会影响营养物质的存活，导致沉积，影响质量。牛奶开封后要及时饮用，不要反复加热。
可以用开水温牛奶吗
一、热奶可以用开水吗
用温开水比较好。用开水的话，高温会让牛奶里的的蛋白质酶失去活性，从而降低了营养价值，而且还有可能使蛋白质变性，因此建议是用温水冲泡。尤其是一些酸奶等里面含有益生菌的，如果是用热水的话里面的益生菌都被破坏的。
二、热奶的注意事项
1、用微波炉热奶
有的妈妈会把奶瓶放入微波炉中，这样加热快，操作简便，但是微波炉加热，温度过高，很可能会破坏奶粉和母乳中的营养成分，而且也容易造成奶温过烫。
2、煮沸后再冷却奶
有的妈妈会认为煮沸后能杀菌，有利于宝宝健康，其实这样的观点是有失偏颇的，奶粉在高温过程中很多营养物质是不耐热的，如果煮沸，很可能使奶粉中的营养物质流失或变性，反而不利于宝宝的健康。
3、奶液存放时间过长
冲调好的奶液直接喝，不仅温度适宜，还能避免奶液中因久放而滋生细菌或变质。冲调好的奶液不宜存放3个小时以上，否则奶液可能会滋生细菌或变质。
上面就是关于热奶的一些注意事项的，其实还是很有学问的，最主要就是要不要用热开水的，这样蛋白质被破坏的，还有就是益生菌有的被破坏的，牛奶也不要空腹喝的，这样营养价值就是比较低的了，微波炉里面热要时间短的，牛奶不要放太长的时间。
问题:为什么牛奶不能用开水冲泡?
事实是牛奶中绝大部分蛋白
牛奶中的b族维生素耐热性较好,在加工中破坏率仅为10~20%,用开水冲泡并不会引起显著降解。
化学老师讲的不一定对啊,奶粉在生产时已经经过两次高温考验,第一次是在原奶收回后进行的高温瞬时灭菌,灭菌的温度为145度,第二次是在喷雾干燥成奶粉时,干燥用的热风都有100度以上,如果考虑营养问题,应该不会有太大问题.
如果化学老师讲的是鲜奶的话,倒有可能,鲜奶不能长时间在高温状态,因为会破坏胶体平衡和离子平衡,造成沉淀,即奶垢.其主要成分是矿物质和蛋白质形成的乳固体。
结论：所以奶粉是可以开水冲泡的，鲜奶不行。
蜂蜜可以用开水冲吗
蜂蜜是不建议用开水冲服的，蜂蜜中含有一种酶类物质，经过开水冲服之后就会出现变性，从而产生大量的羟基甲糖醛，这样会导致它里面的蛋白质以及其它营养物质被破坏，降低饮用效果，在喝的时候最好使用60℃的温开水进行冲服，能更好吸收营养。蜂蜜是否能用开水冲泡蜂蜜是蜜蜂从开花的花朵种采到的花蜜在蜂巢里面经过充分发酵之后而酿造的天然物质，具有独特的香味，味道清甜鲜美，且它里面含有各种各样的维生素、矿物质、氨基酸等等对人体有益的物质，适量的饮用对身体是有好处的。在服用蜂蜜的时候是有一定讲究的，一般不建议用开水冲饮，这主要是因为蜂蜜里面有一种酶类物质，经过开水冲之后它就会出现变性，产生大量的羟基甲糖醛，从而导致它里面的蛋白质、维生素等会受到严重的破坏，降低饮用效果。建议在冲泡蜂蜜的时候用60℃的温开水进行冲服，这样就能保存蜂蜜里面的各种维生素、酶等营养物质不受到破坏，饮用效果更佳，且长期饮用的话还有一定的保健效果。v
蜂蜜用开水冲可以吗
蜂蜜不建议用开水冲，蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐，而且还有酶物质，这些酶是有活性的，在高温下活性会渐渐丧失，并产生大量的羟基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏，蜂蜜建议使用40摄氏度以下的温开水或凉开水冲泡。蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。可以选择放置到夏天自然化开。
