11月份吃大闸蟹。大闸蟹最好吃的月份是在10月中旬到11月之间。10月的母蟹蟹黄浓郁饱满、肉质鲜甜，一口下去唇齿留香。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹最好。蟹壳色泽鲜明有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。
11月份吃什么螃蟹比较好 吃公蟹还是母蟹
11月份吃公的大闸蟹好。
大闸蟹最好吃的月份，是在10月中旬到11月之间。10月的母蟹蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹最好。
因此，10月份适合吃母蟹，大闸蟹在农历的八月十五后开始上市，卖的就是母蟹，在九月份是母蟹最为肥美的时候，蟹肉和蟹黄都很厚实，是最佳食用时期，因此，在九月份是吃大闸蟹最好是选母蟹。
而11月份适合吃公蟹，公蟹在农历的九月末开始上市，在十月中旬最为肥美，而这时候的母蟹几乎都产卵完成，蟹黄消耗殆尽，就连蟹肉都不是很肥厚了，而公蟹的蟹膏正好长满，适合食用。
扩展资料：
选择技巧
一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
11月哪种蟹好吃?
公蟹吃蟹膏，个头大些；母蟹吃蟹黄，个头小些；看各自口味喜好，建议公母搭配吃；
我上周六也刚买了一份 苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹，他们附送的折页有建议最佳吃蟹时间：
10月份吃母蟹（蟹黄）；11月份吃公蟹（蟹膏）
说是因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了10月份，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了11月份，公蟹的蟹膏 长得最厚实。
民间谚语吃螃蟹也有“九雌十雄”的说法。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在，而且建议吃螃蟹时一定要蘸姜醋，以祛其寒气。希望能有一定帮助；
11月份吃什么螃蟹比较好
11月份吃公的大闸蟹好。大闸蟹最好吃的月份，是在10月中旬到11月之间。10月的母蟹蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹最好。因此，10月份适合吃母蟹，大闸蟹在农历的八月十五后开始上市，卖的就是母蟹，在九月份是母蟹最为肥美的时候，蟹肉和蟹黄都很厚实，是最佳食用时期，因此，在九月份是吃大闸蟹最好是选母蟹。而11月份适合吃公蟹，公蟹在农历的九月末开始上市，在十月中旬最为肥美，而这时候的母蟹几乎都产卵完成，蟹黄消耗殆尽，就连蟹肉都不是很肥厚了，而公蟹的蟹膏正好长满，适合食用。扩展资料：选择技巧一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。二掂：重的肥壮，轻的肉少。三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
11月吃螃蟹的季节吗
“雌九雄十”说的是在农历九月份（阳历10月）母蟹比较好吃，而到了农历十月份（阳历11月）公蟹就比较好吃了。眼下已经是11月中旬了，母蟹的辉煌时刻已经过去，而公蟹的时代已经到来！
好多人都在想，“怎么我出差个几天，母蟹就卖完了？”
各位没吃到母蟹或者还惦记着母蟹的饕客们，不用感到失落，公蟹同样能给你们绝佳的美食体验！
2️⃣
那为什么是“雌九雄十”呢？
这个问题得从大闸蟹独特的繁殖方式讲起。首先为大家介绍一个名词“生殖洄游”。大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，由于幼仔孵化对温度、盐度的要求苛刻，野生的大闸蟹每年11月底都需要到河口浅海带进行交配，这就是生殖洄游。
大闸蟹刚孵化出来是呈水蚤状，称为蚤状幼体，幼仔在江河湖泊里生长三四个月左右才成为我们熟知的蟹苗（目前此过程主要在育苗厂完成）
每年的3，4月份将蟹苗放入湖中围网进行喂养
三月份蟹苗照片（图片来自周阿根）
转眼到了9月下旬（秋分前后）
历经15次左右的退壳之后，大闸蟹基本大小确定，性腺开始迅速发育。
经过20到30天，到了10月上旬（农历9月），大闸蟹内性腺基本发育成熟。
母蟹蟹黄的主要成分是肝脏和卵巢，公蟹蟹膏主要是性腺和储存的营养物质，此时的公蟹蟹膏黏口但不怎么饱满。此阶段是母蟹最佳食用时期。
10月5日公母蟹对比图（左为母蟹，右为公蟹，来自淘宝买家秀）
11月上旬（立冬前后），天气转凉。
公蟹为了过冬会将高营养的物质储存起来，此时的公蟹蟹膏极其饱满且有营养，富含维生素A、蛋白质、磷脂等营养物质。而此时，雌蟹蟹黄结块，蟹肉开始变松。一些断脚蟹因在争夺过冬食物时缺少战斗力，品质也大为下降。因此，11月上旬（农历十月）为公蟹的最佳食用时期。
11月11日公母蟹对比图（左为母蟹，右为公蟹，来自淘宝买家秀）
12月
到了12月，螃蟹的生命力下降，阳澄湖的蟹农们绝大部分也都停止了喂食（有些蟹农会更早停止喂食）。这个阶段螃蟹们不适宜长途运输，口味也不如10月11月了。
总结
“雌九雄十”很有道理，不过要记住是讲的农历而非阳历哦。
追求品质的食客，吃螃蟹过早过晚都不适合哦。不过中秋就想要尝鲜的，咱就不说了，吃的就是一个意境！
