茭白里面的黑点是菰黑真菌。菰黑真菌存在于土壤中，当茭白的地下根茎开始萌发新芽时，菰黑粉菌会感染茭白，并不断的分泌出吲哚乙酸，导致茭白的茎不断生长膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，而当茭白变老时菰黑粉菌会形成黑色袍子，即是肉眼看到的黑点。
茭白里面有黑点能吃吗,茭白里面的黑点是什么
茭白里面有黑点能吃，实际上茭白里面有黑点是可以吃的，这黑点并不是发霉了，而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收长出来的，这是一种正常的现象，而且这些小黑点正式抗骨质疏松的重点，是有益的真菌类，对于代谢好。
在吃茭白的时候还要注意，导致出现黑点的情况实际上是很正常的，由于茭白是在水里面生长的，因此水里面会有一种叫做菰黑粉菌寄生在茭白茎部，这样就会对茭白的茎部造成刺激，出现胀大的情况，长了茭白之后遇到天气热的时候就会出现黑心的情况，这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的，所以说这样的情况出现实际上并不是发霉，因此是正常现象，是可以吃的。
扩展资料：
茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。
菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。
参考资料来源：
百度百科-茭白
茭白有黑点能吃吗?
能吃，茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。
在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白体内，留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了。
扩展资料：
茭白的营养价值
膳食纤维丰富，茭白中不溶性膳食纤维可达1.9克，基本接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量，绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择；
微量元素种类丰富也是茭白入驻餐桌的一大理由，其高钾低钠特性，可降低高血压病人发病风险。每100克茭白中含钾元素209毫克，钠元素5.8毫克，钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克。
同时，茭白中含有丰富的维生素，每100克茭白中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C 5毫克等。
参考资料来源：人民网——茭白：保持身材好选择
参考资料来源：百度百科——茭白
茭白怎么种植
茭白（又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。），是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
茭白怎么凉拌好吃
凉拌茭白强身健体退黄疸减肥美容利尿去火解酒醒酒抵抗力减肥生长在水中，有“水中参”的美誉。其所含蛋白质高，有补虚健体、美容减肥的作用。适量多吃可有效增强人体抵抗力和免疫力，从而有效对抗各种疾病。其热量低、水分高，吃后易有饱足感，所以成为人们喜爱的减肥佳品，想减肥的女人们不吃可惜哦！下面来看好吃的做法和饮食禁忌。”用料主料
茭白300克
蒜瓣2个
葱1根辅料盐3克生抽10毫升白糖3克醋10毫升香油10毫升鸡粉2克凉拌茭白的做法1.备齐食材。请点击输入图片描述2.茭白洗干净用刀斜着切成片再切成丝。请点击输入图片描述3.葱洗净切碎，蒜瓣切末。请点击输入图片描述4.将蒜末、葱末、盐、生抽、白糖、醋、香油、鸡粉放入碗中调成汁。请点击输入图片描述5.将茭白丝放入盘子，倒入调味料，吃时拌匀，如果不习惯生吃茭白，也可以将茭白开水焯熟。请点击输入图片描述凉拌茭白成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧1、一般人群均可食用，患有心脏病、尿路结石患者忌食。
2、茭白不宜与豆腐同食， 同吃不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
3、如发现茭白黑心，是品质粗老的表现，不要选购。
