土豆洗净去掉表面的泥土后，将土豆外皮全部刮掉，用清水洗净。
将干净的土豆放在案板上，右手握刀放在土豆的斜面上，左手按住土豆，用菜刀将土豆切成1-2厘米厚的厚片。
将厚片沿着长边的方向，切成1-2厘米的宽土豆条，再将土豆条再横着按照1-2厘米的间距切成土豆块。
土豆切块怎么切
土豆切滚刀块的三个要点：
滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状，滚一下切一刀。要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点。
1、滚刀块必须是直刀切块。
2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。
3、每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周。
土豆烧小排
先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
炸薯条
这个最简单，土豆切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。
青椒土豆丝
切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦，糖切记不可在锅里停留时间过长会糊的。
土豆块怎么切
用料：土豆 4个、盐 适量
1、首先先把土豆准备好，然后用水洗干净。
2、然后再把洗干净的土豆，用刀把皮削掉。
3、用刀把土豆对半切开，再随意把土豆切成不规则状。
4、接着再用盐水浸泡5-10分钟，防止氧化变黑。
土豆滚刀块怎么切图解？
需要提前准备好的材料包括：土豆一个、刀一把。具体做法如下：1、土豆洗净去皮后纵向切成大块。2、纵向切成的大块取其中一块斜切一刀。3、剩下的土豆转45度角，切第二刀，再依以上方法把土豆切完。4、滚刀切好的土豆块成品图。
土豆滚刀块怎么切？
你好！滚刀块就是把让原本静静躺在砧板上的食材动起来，滚着切成块，土豆是最适合切滚切一种食材，步骤如下：1）先把削皮后的土豆放到切菜板上；2） 任意一面，从中间由头至尾总切成两半；3）把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀；4） 土豆转一下，在切第二刀。注意后面切法相同，每切一刀后稍微滚动一下食材，在切下一刀；5） 把另一半土豆参照此切法，切成数块大小相近，但形状不规则的滚刀块状即可；希望我的回答对你有帮助，望采纳。谢谢！
