鸭头：鸭的头部，含有较为丰富的烟酸。比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。
鸭心：鸭的心脏，无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。
鸭脖：鸭的脖子，主要是酱汁类食品，通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点。
鸭掌：别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，掌为运动之基础器官，筋多、皮厚、无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。
鸭肠：鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材，可卤、炒、炖、烫火锅，味道鲜美，香脆可口。
你好鸭的鸭货种类都有哪些?
鸭货种类很齐全，包括鸭脖鸭舌鸭爪鸭锁骨鸭翅鸭头
鸭货是什么意思啊
鸭子类型：
1、肉用型：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。
2、蛋用型：有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差。
3、兼用型：有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。
种群分布：
1、钻水鸭：绿头鸭是大部分家鸭的祖先，是最受欢迎的猎禽之一。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。
2、潜水鸭：潜水鸭包括最多海洋种类，如绒鸭、海番鸭； 也包括秋沙鸭族。一般生长在澳大利亚。
有哪些牌子的鸭货是比较好吃的？
什么牌子的鸭脖最好吃？我喜欢第一种，肉香骨酥，你觉得哪种好吃鸭脖吃着非常美味，是我们常见的一种美食，很多地方都卖的有鸭脖，我们呢经常在外面的小店里买一些鸭脖吃，除了鸭脖以外还有鸭掌，鸭锁骨，鸭翅膀等等。我们比较熟悉的有绝味鸭脖和周记黑鸭，还有其它的牌子，每一种品牌都有各自的特色，大家觉得哪一种鸭脖最好吃呢？周黑鸭首先来看中国一样周黑鸭，周黑鸭的鸭脖我感觉吃着是比较软糯的，有酱香的味道，有麻辣的味道，鸭脖和鸭锁骨做的比较入味，骨头比较酥，吃着感觉骨肉分离，味道特别好。最喜欢周黑鸭的那种酱香味的，后味有点辣还有一点甜，越吃越香那种又带着甜，让人感觉回味无穷，最美好的味道就是刚刚好，就像周黑鸭抓住了大多数人的胃，每星期呢都要买上一些鸭脖或者鸭翅来解解馋。绝味鸭脖绝味鸭脖也是比较有名的，味道堪称一绝，尤其是它的酱香味，味道更辣比周黑鸭的要辣一些。像他们这种店面都是统一配送食材，味道都差不多，任何一个地方的绝味鸭脖味道都是一样的，不会说不一样，它的味道也是超级好吃，辣的一把鼻涕一把泪，而且还有一点麻味儿，感觉张不开嘴的那种。【第2件9.9元】武汉精武风味劲辣鸭脖500g颗粒盒装零食小吃休闲食¥39.9淘宝购买已下架精武鸭脖精武鸭脖是武汉比较有名的品牌，在武汉可以PK周黑鸭和绝味鸭脖，味道简直是让人爽翻天，它的味道属于香辣可口，后劲十足，口感更偏向于四川的口味，其实呢也有一点甜，吃着一点都不腻，和周黑鸭的甜不一样。久久鸭脖九九鸭脖也是比较好吃的，它的品牌虽然没有周黑鸭，没有绝味儿的大，但是也是非常美味的，我在我们当地就喜欢吃99鸭脖，它的价格比较优惠，比绝味的要便宜很多。吃着肉肉比较多，很有嚼劲儿，没有成功的小伙伴儿可以尝试一下
哪个品牌鸭货好吃？
中国最好吃的鸭货都在哪？
在吃鸭方面，南京人民从来不服输。虽然南京以盐水鸭最为出名，但实际上，最深得南京人民心的，还有鸭四件。在南京，不乏大口吃鸭肉的机会，但是真正解馋有趣儿的，还得是配上一壶小酒，认认真真的啃鸭四件。饱浸卤汁的鸭翅鸭脚，比鸭肉更加入味，细细的啃着上面的鸭肉，顺势再砸吧一口小酒，既解馋又怡情，这可比正儿八经的坐那吃鸭肉，更让南京人满足。
提起鸭货，不得不提风超大的武汉周黑鸭。周黑鸭率先将鸭身上的犄角旮旯做出了名堂，不仅做出了自己独特的风味，还创立了品牌威信，以至于现在提起中国的鸭货，好不好吃先不说，名声最大的非它莫属。
虽然鸭子身上的这些犄角旮旯、七零八碎的地方肉不多，但是周黑鸭采用独特的卤料，将这些鸭货赋予了独特的味道。在卤制过程中，鸭肉中的水分析出，卤料的味道进入，鸭肉变的格外有嚼劲。每一次吃周黑鸭，都会来一场与唇齿之间的较量。然而乐趣也正是如此，就在舌头游走在骨缝中间时，撕扯下丝丝入味的鸭肉。而率先感受到的，是一股浓烈的麻辣，麻辣冲击过后，又是一股隐约的回甘，吃着吃着便深陷其中欲罢不能了！
虽然武汉人在吃鸭子上颇有心得，但是吃鸭货，绝对不是它一家独大，真正的行家，比比皆是。
武汉人有周黑鸭，而让湖北荆州人念念不忘的，还是他们本地的小胡鸭。如果说周黑鸭是湖北人民的面子，那这小胡鸭绝对有实力堪称为里子。每一次湖北同事回乡，都会给我们带回来当地的小胡鸭，小胡鸭一出场，立刻成为了全场最耀眼的特产。比周黑鸭少了一份浓郁的卤料味道，小胡鸭虽然也是甜辣口味的，但是却能清晰的感受到鸭肉的原味，这是卤味中最不可多得的一点了。所以，觉得周黑鸭过于浓烈的，不如尝试一下小胡鸭，一样很能打！
而温州人，却将鸭舌吃出了不一样的心得。在我看来，鸭舌又细又小，几乎没肉，是食之无味弃之可惜的典范。然而在温州人的理解中，这鸭舌实际上可分为三部分。前段是柔滑肥美的舌尖，中端是骨肉连接处，富含鸭舌最浓郁的脂肪香气。而最后段，是细小的舌系带，虽然个头最小，却是整只鸭舌最入味的部分。温州人看好鸭舌这富有层次的口感，再配以独家秘制的卤料，然后风干至大部分水分析出。最后的鸭舌，既有韧性、又有滑软，个头不大，却饱含滋味。成为了温州人民餐桌上不可或缺的最佳下酒菜。
就连北京最有名的全聚德，都将鸭掌做出了自己的心得。鹅黄色的鸭掌与青翠的芥末在白瓷盘上交相辉映，色泽清淡舒爽，吃到口中，那细软脆爽的鸭掌配以芥末的辛辣，成了餐桌上最佳解腻的小食。烤鸭吃腻的时候，来上一个芥末鸭掌，辣的人紧眯双眼，过后却是无尽的满足。这带着呛劲儿的芥末鸭掌，成为了整顿烤鸭的最佳注解。
