蜂蜜柚子茶苦可以加入适量冰糖，依靠冰糖的甜蜜缓解蜂蜜柚子茶的苦味。蜂蜜柚子茶苦是因为柚子皮放多了，是在剥皮的过程中由于破坏了纤维结构，导致保留在这些纤维结构中的一种酶催化苦味转化为柠檬苦素，从而使得柚子皮比柚子肉苦很多。
蜂蜜柚子茶法苦怎么办
要在做蜂蜜柚子茶时，在前期用盐水反复处理，而且切柚子皮的时候切薄，就可以去苦。蜂蜜柚子茶做法用料：柚子1个（约1500克）、冰糖200克、蜂蜜适量、清水1杯。1、柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。3、把刮下来的柚子皮切成丝。（刮下来如果有白色部分，再次清理干净）4、切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。（这一步是为了去除柚子皮中的苦味）5、焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时（进一步去除柚子皮中的苦味）6、柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，并掰成小块。7、掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要担心水少，煮一会后柚子会出汁）8、放入浸泡过的柚子皮。9、大火烧沸，转小火。（虽然加的水少，煮一会汤汁已经莫过食材了）10、大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。11、煮了大概45分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。12、晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。13、拌匀，凉透后放入盖紧盖子放入冰箱保存。
蜂蜜柚子茶熬到一半的时候发现好苦,怎么补救
补救方法是重新添加蜂蜜。1、烧一小锅水，将柚子皮放入煮10分钟左右。捞出清洗干净用厨房用纸擦干水分。2、开始正式熬煮步骤。将半碗水加到砂锅内，导入处理好的柚子皮丝和180克冰糖，中小火熬煮，煮至冰糖融化，柚子皮丝呈近透明状，将柚子肉倒入锅内，小火熬煮，时不时的搅拌防止粘锅，搅拌的同时将柚子肉铲成更碎的状态。3、直到熬到颜色变亮变深，滑动锅底有阻力，水分接近没有的时候关火离锅。这个过程大约50分钟。4、煮好的柚子凉透后加入到玻璃罐内再加入蜂蜜，因为蜂蜜遇高温会破坏其营养，蜂蜜加满覆盖住所有果肉。将果肉与蜂蜜搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏室。
为什么自己做的蜂蜜柚子茶会苦？
柚子本来是微苦的，蜂蜜有些酸味是正常的。只要做的过程没有接触铁质工具，没有感染现象，那就没有什么问题。
做的蜂蜜柚子茶太苦了怎么办
蜂蜜柚子茶苦是一切正常的，还可以喝，彻底不必担心。一般自己制作的蜂蜜柚子茶或多或少都是含有苦涩味，这是由于桔子皮中柚皮苷成份，它所产生的味儿便是我们品尝到的苦涩味，这类物质在蜂蜜柚子茶的制作过程中被释放出，可是它对人身体没害，食用有略微苦涩味蜂蜜柚子茶也是非常好的。下面是发苦的原因：1、纯蜂蜜放得太少蜂蜜柚子茶在封罐的情况下会添加纯蜂蜜，可是假如纯蜂蜜的量加得不足的话，不可以非常好的遮盖红心柚中的苦涩味，因此你才会感觉红心柚的口味不佳。2、白瓤过多在盘剥桔子皮的情况下要太薄，假如柚皮中常带白瓤过多，做成的蜂蜜柚子茶便会更苦，由此可见削桔子皮是一个很重要的流程，不必急，一定要尽可能的打薄一点。3、腌渍不足充足制做蜂蜜柚子茶有一个去苦涩味的阶段，一般将食用盐将桔子皮搓揉、腌渍，假如腌渍时间不足或是绕过这一流程的话，做成的蜂蜜柚子茶会含有显著苦涩味。4、红心柚自身的原因其他原因都找高了，还有一个原因不可以忽略，便是红心柚自身就会有问题。不一样红心柚的种类所含有的苦涩味成分可能不一样，因此挑选红心柚是一个重要。三、蜂蜜柚子茶苦如何挽救花了许多心力熬出去的蜂蜜柚子茶好苦没有食欲，可是丢了又可是，有什么的办法能够挽救蜂蜜柚子茶的苦呢?有下列二种：1、再填加点纯蜂蜜或老冰糖。更为立即的方式便是再次加纯蜂蜜遮盖掉蜂蜜柚子茶中的苦。2、再放一段时间。纯蜂蜜彻底渗入红心柚需要一定的时间，我们能够将刚搞好的蜂蜜柚子茶先放一点时间再食用，苦涩味的口味会有一定的缓解哦。
