沙茶的制作材料有花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。沙茶，又称沙茶酱，是盛行于福建省、广东省的一种混合型调味品，原是印度尼西亚的一种风味食品。
沙茶面中的沙茶是什么东西
沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传入中国潮汕地区后，只取其辛辣特点，用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬制成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮汕地区做菜常用的调味品。看来不只是闽南有的，可能就是从潮汕传过来的呢。
广东人爱吃沙茶酱,蘸什么都美味,你知道沙茶酱是如何制作的吗?
沙茶酱是生活中特别受欢迎的一种美味酱汁，它在中国广东福建省等地非常常见，是制作沙茶面的必不可少酱汁，这类酱汁的气味特别香，并且有点甜味，口味特别好。有一些喜欢吃沙茶酱的人就想自己在家里制作，只是不知他是用那些原材料制成的，接下来我能专门做这行的介绍，与此同时也会让各位知道沙茶酱应该怎么吃。
1.沙茶酱是以花生仁和芝麻香油以及青椒和松籽等各种食物配搭在一起制作的一种酱汁，此外在制作时还会继续放入适量的虾皮，在做的时候需要把风干之后的虾皮放到料理机中绞碎捣烂状，随后把花生仁提早炒过做成花生酱。
2.在锅中放适量植物油加热之后把辣椒面，白胡椒粉以及生产好的虾皮和花生酱以及食盐和鸡精等调味品所有放入到锅中一起搅拌均匀，用小火慢慢地炒，把它炒出浓稠的酱状之后再按照自己的需要放入适量辣椒面，炒好之后取出便是加强的沙茶酱。
1.沙茶酱除了可以炒面吃之外还能够熬汤，在做的时候需要提前准备沙茶酱三四勺，再提前准备花生酱一勺，此外还需要提前准备适量的葱姜蒜和辣椒干以及高汤，除此之外要提前准备6个大龙虾，适量虾皮和五六个虾丸，在提前准备适量的奶粉和豆芽菜。
2.把锅放到火上加热后，放适量植物油加热，再放入辣椒干和蒜，以及葱段炒出香味，接着把里头的食物取出只留油，随后放入花生酱和沙茶酱炒出香味，再放入准备好的高汤，接着放入准备好的虾丸和虾以及虾皮，再放入准备好的奶粉和糖调料熬煮15分钟之后放入准备好的豆芽菜，等豆芽菜烂熟后就可立即起锅食用。
上边关键为各位介绍了沙茶酱是什么制成的，与此同时也让我们了解了沙茶酱的常见食用方法，之后我们再爱吃沙茶酱时就可按以上介绍的方法亲自动手制作，也可按小编介绍的方法去食用它。
沙茶面汤头绝密配方？
一、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。二、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。三、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。四、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。五、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。六、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。七、沙茶酱约2勺，量足会比较香。八、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。九、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。十、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。
用啤酒做沙茶面汤头的做法
材料碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.调料沙茶酱30克，高汤200克，盐7克，料酒15克，鸡粉8克。
做法1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
小诀窍特点
汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。
