使用不同的锅具来蒸煮扣肉，所花费的时间也会有所不同。若使用高压锅来蒸煮扣肉，最多蒸上15分钟-20分钟即可。若使用家中普通的蒸锅，需要蒸上1个小时左右才能让肉质软烂。扣肉是一道用猪肉制成的、常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
扣肉要蒸多久才软烂
扣肉是一种用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉，是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。
扣肉要蒸多久才软烂
扣肉要蒸多久才软烂
扣肉是一道主要用猪肉制成的菜肴，其中扣肉以梅菜扣肉最为著名。
制作扣肉时应选择猪的五花肉，位于猪的腹部。
蒸扣肉时，必须全程猛火蒸，而且在制作过程中，不可以揭开锅盖，否则会导致肉的香味减半。
最正宗黄花菜扣肉的做法，黄花菜扣肉怎样做？
食材明细五花肉5两干黄花菜5两酱油适量胡椒粉少许酸咸口味蒸工艺一小时耗时普通难度黄花菜扣肉的做法步骤1肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。2飞过水的肉去掉肉皮。3切成薄薄的肉片。4拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆入碗底。5加入适量的黑胡椒和酱油，如果喜欢很多汁的话就多加酱油。6然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。7然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。8所有的黄花菜全部放在肉上面，压紧。9电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。10电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。11蒸好以后取出碗，将一个盘子倒放在上面，飞快的翻过来，漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。小窍门1.酱油不要放的太多，因为肉也有汁水，倒扣的时候汁水容易流出，装盘比较麻烦。如果汁水过多，可以先倒一些在别的碗里，然后再倒扣。2.如果不用减肥，又喜欢入口即化的感觉，可以买肥肉稍微多一点的五花肉，更加鲜美。3.不用加油，因为五花肉含油量比较多。4.如果不用电压力锅的话，就用蒸锅蒸，不过可能得蒸2-3个小时才能有酥软的口感。
最正宗冬菜扣肉的做法 怎么做冬菜扣肉好吃
主料五花肉250g四川冬菜100g辅料油2g盐适量泡辣椒25g植物油25g酱油25g步骤1.猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。2.炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。3.晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。4.皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐5.放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。
