龙骨是古代哺乳动物，如三趾马、牛类、鹿类、犀类、象类等的骨骼化石或象类门齿的化石。另外，猪龙骨是指猪的脊背，肉瘦、脂肪少、含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。
猪的龙骨是什么骨头?
猪龙骨是猪的脊背，这是猪脊椎部位的骨头。
猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。猪龙骨这个部位的肉是很瘦的，而且脂肪相当少，所以猪龙骨受到了很多人的喜爱。
猪龙骨中的骨髓含油量是很高的，在烹饪猪龙骨的时候，骨髓就会释出来，可以用它来做调味汁，可以用来做汤或者是放在菜里面增加菜的味道。
龙骨吃法和作用：
1、猪骨与牛乳粉、鸡蛋粉相比，具有高蛋白、低脂肪、高灰分的特点；猪骨中必需氨基酸含量同比高于牛乳、猪肉。那么一般来说，猪龙骨就是用来煲汤比较多。
比如说鲜虾什锦猪骨汤，大骨炖玉米、莲藕龙骨汤是比较常见的吃法，还有则是大骨煲雪莲果、虫草花龙骨汤、冬瓜薏米龙骨汤、田园蔬菜龙骨汤等等
2、猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
现在中药里的龙骨都是什么骨头?
龙骨是古代哺乳动物如象类、犀牛类、三趾马等的骨胳的化石。挖出龙骨后，除去泥土及杂质。五花龙骨质酥脆，出土后，露置空气中极易破碎，常用毛边纸粘贴。表面白色、灰白色或黄白色至淡棕色，多较平滑，有的具纵纹裂隙或具棕色条纹与斑点。
质硬，砸碎后，断面不平坦，色白或黄白，有的中空。关节处膨大，断面有蜂窝状小孔。吸湿力强。无臭，无味。以质硬、色白、吸湿力强者为佳。
五花龙骨又称五色龙骨(《广利方》)。呈圆筒状或不规则块状。直径5~25cm。淡灰白色、淡黄白色或淡黄棕色，夹有蓝灰色及红棕色深浅粗红不同的花纹，偶有不具花纹者。
一般表面平滑，有时外层成片剥落，不平坦，有裂隙。质较酥脆，破碎后，断面粗糙，可见宽窄不一的同心环纹。
中药龙骨的药用功效
1、镇心安神：用于精神抑郁，症见心悸健忘、失眠多梦等，常与生龟板、菖蒲、远志各等份研末水丸服。
2、平肝潜阳：用于高血压所致的头痛头晕、烦躁等证，常与牡蛎、生白芍、白薇、菊花、钩藤等同用。
3、收涩固脱：用于遗精、带下、自汗、盗汗、月经过多等证，常与煅牡蛎、山药、海螵蛸、茯苓等同用。
4、生肌敛疮：用于疮疡溃腐久不收口及脐疮流水、金疮出血等证，与枯矾各等份研末外用。
龙骨为什么比排骨便宜
猪龙骨一般用来作汤底材料，并不是家常菜中的常用食材，且因此价格相对于猪的其它部位更便宜一些。具体内容猪龙骨是猪的脊柱，肉瘦、脂肪少，屠猪师傅们一般会把龙骨上的肉剔除的比较干净，所以龙骨相对于排骨来说要便宜很多。龙骨不仅价格比排骨低，而且营养价值也再排骨之上，因为龙骨骨架较大，里面贮存有大量的骨髓，而骨髓正好又是大补的食材。龙骨既可以熬高汤，还可以炖海带，炖玉米等，味道鲜美，尤其是它的骨髓，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
为什么龙骨比排骨便宜很多
嗯，龙骨我可能没有吃过，说或者是你说的地方，我不是很很了了解他是什么样的位置？但是现在的排骨的价格我真的觉得是挺贵的了
