电吹风：用电吹风对着饼干吹2分钟左右，等待饼干冷却后即会恢复酥脆。
冰箱：放在冰箱的冷藏室里，不要与生肉等放在一起。等待一下就会恢复酥脆。
烤箱：把饼干装在烤盘里烤2分钟即可让饼干重新变得酥脆。
微波炉：把饼干装在容器里，放入微波炉里转3分钟。取出后等待饼干冷却后立刻密封好即可。
方糖：放入几块方糖在饼干袋里面。将饼干袋扎紧口，即可保持饼干的酥脆，方糖等待饼干吃完后还可继续食用。
饼干烤完是软的为什么
2018-07-25 12:43:05 来源：大众养生网
伴随着时期的发展趋势，许多刚开始喜爱上蛋糕烘焙这一工作中，也是有愈来愈多的人自身在家里开展一些简易的蛋糕烘焙工作中，例如生产制造面包饼干这类的。自然也是有很多人体现为什么自己做出去的饼干是软乎乎的，立即晾凉以后还是软的，乃至会化掉，实际上这还是和制作过程相关，掌握原因以后改进做法，坚信一定能够制做出美味可口的曲奇饼干。
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为什么饼干烤出来是软的
1、不一样的曲奇饼干有不一样的制做温度和时间
不一样种类的曲奇饼干对蛋糕烘焙温度和时间的规定不一样，因此秘方中得出的温度和时间不一样。因为不一样电烤箱的温度有区别，因此不可以彻底生搬硬套书里出示的温度和时间。建议隔十多分钟查询一次曲奇饼干，再公布前的十多分钟最好是守在电烤箱前以随时随地观查曲奇饼干的转变。假如曲奇饼干的表层展现橙黄色，而且从烘烤盘上撕下曲奇饼干，见到曲奇饼干底端也变成橙黄色就表明曲奇饼干烤好啦。
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为什么饼干烤出来是软的
2、蛋糕烘焙时间不足
刚公布的曲奇饼干酸软是一切正常的，制冷后便会越来越松脆。假如制冷后依然酸软，表明蛋糕烘焙时间不足，水份没有彻底被烘干。处理的方式是将曲奇饼干再次放进烤箱烤十多分钟。假如曲奇饼干的色调早已充足深，但制冷后依然酸软，则可能是由于电烤箱的温度太高了。这时候要尝试减少烤箱温度，增加曲奇饼干的烤制时间。
3、面糊太厚
面糊越大越厚，水份越累被烘干，也就越非常容易烤考虑软的曲奇饼干。相反，面糊越低越薄，就越非常容易烤成松脆的曲奇饼干。因此，假如一直烤不出入口感令人令人满意的曲奇饼干，就尝试将曲奇饼干做小一点儿哦。
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为什么饼干烤出来是软的
4、曲奇饼干早已返潮
烤好的曲奇饼干制冷后假如立即曝露在空气中，非常容易消化吸收空气中的水份，进而变松，丧失松脆的口味。因此，曲奇饼干制冷后要立即放进密封性盒内储存。有标准得话，还能够在密封性盒内放一包防潮剂或几片方糖以协助消化吸收气体里的水份，防止曲奇饼干返潮。早已返潮变松的曲奇饼干放进烤箱烤十多分钟(温度可设置在150℃-170℃)，就可以再次越来越松脆。
这种原因便是普遍的曲奇饼干会软的原因，你掌握了没有?
我烤出来的饼干特别软一点也不酥脆,该怎么办呢?
利用最简单的原材料，就可以制作出好吃的软饼干，之所以叫做软饼干，是因为这款饼干外酥里嫩，外面脆脆的，里面软软的，像饼干又像面包，很好吃。当然，制作软饼干必不可少的就是烤箱了，要准备一个小烤箱哦玉米淀粉百分之十五，加适量的水和均，不要像做包子.饺子那么揉搡，那样会出筋，成品就会硬。用约35度左右的水l碗，加入适量的超市买的酵母和小苏打拌拌，倒入配置好的面粉中拌均，然后用湿布盖上，让它醒适当的时间(跟季节有关)。之后就开始做了。其余的你该知道吧，希望对你有用。
鸡蛋饼哪用电饼铛做啊 那是做烙饼的吧 用平底锅 平平的，面一定要软，见过油条没 人家的面就拿不起来 软的裱花袋内提前装好裱花嘴(圆口，12.5px口颈)把拌好的饼干糊装入裱花袋。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊。酥脆的饼干，软滑的内馅，口感浓郁 | 巧克力沙布列的做法
糖的用量。糖在制品中是柔性材料，可改善面团的品质，起增加甜味、上色的作用！很多人在家做面包蛋糕时总觉得吃糖多不好，于是就减少糖的用量。结果烤出的制品颜色不好看，内部粗糙且硬！别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟。烘烤的时候一定要掌握烤箱的温度、时间！制品大小、数量不同要求烘烤温度、时间也不同！温度太高的话，时间短外硬内生，时间长坚硬如石！温度太低，表面上色较慢。
是因为食物表面没有油,经过烤箱烘烤,时间长了把水分全烤没了。你可以在将食物进烤箱前表面涮上一层油,烤上5分钟后再涮一遍油。这样就会松软。
为什么我烤出来的饼干不脆？
1.配料里没有起酥、增脆的配料，如面碱类！虽然配料足以酥脆，但是加一点口感会更好！ 2.不知道有没有预热炉温，烤制前要保证炉温达到180度，烤盘也要在炉中加温！如果烤炉能分层控温的话，可将顶温增加些，或降低底温！ 3.因为很薄，边上有些焦糊是正常的！如果中间还是软软的没熟就将烤炉温度整体降低（不能低于120度）。烤制时间定为20分钟看看。 经验是摸索来的，配料一样，做出的东西不一样就是这个原因，祝你早日成功！
为什么我烤出来的饼干不脆
1、黄油应该先隔水融化，和糖粉一起搅拌均匀，加入盐和鸡蛋，直至全部混匀没有颗粒；2、将淀粉过筛加入，边加边搅拌，直至将面粉揉成均匀光滑的面团；3、饼干成型的时候不要太厚或太薄，2-5mm即可；4、烤的时候注意观察，饼干表面变成浅褐色后就差不多了，170度应该没问题；5、烤完将饼干放凉，让饼干散热并带走多余的水分，凉了之后应该就是酥脆的了；6、如果还不够酥脆，就在加入盐的那一步，加入2-3g小苏打。
