带渣食物是指粗纤维食物，因其纤维粗而多，不易嚼碎，如高粱、甘蔗，因此被称为带渣食物。粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶、黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。
含渣滓食物有哪些?不含渣滓食物有哪些?
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。
豆类有杂粮玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等。
菜类有黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
果类有苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄等。
菌类有木耳、蘑菇、香菇、金针菇等。
不含渣滓食物泛指细纤维食物。比较好消化的，例如：精细米面制作食物，如粥,烂饭，面包，软面条，饼干；切碎制成软烂的嫩肉，动物内脏，鸡，鱼等；豆浆，豆腐脑；乳类；蛋类；菜水，菜汁,；去皮制软的瓜类，番茄，胡萝卜，土豆等 。
有渣食物有哪些
少渣食物主要有：精细米面制作食物，如粥、烂饭、面包、软面条、饼干；切碎制成软烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等；豆浆、豆腐脑；乳类、蛋类；菜水、菜汁，去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、土豆等。
少渣饮食也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。少渣饮食可以尽量减少食物纤维对胃肠的刺激和梗阻，减慢肠蠕动，减少粪便量。
要限用食物有 ：各种粗粮，整粒豆、硬果，富含食物纤维的蔬菜、水果，油炸、油腻食品，辣椒、胡椒、咖喱等浓烈刺激性的调味品。
扩展资料
少渣饮食的方法：
1、少用富含食物纤维的食物
如蔬菜、水果、粗粮、整粒豆、硬果及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉。选用的食物应细软、渣少、便于咀嚼和吞咽，如肉类应选用嫩的瘦肉部分，蔬菜选嫩叶、花果部分，瓜类应去皮，果类用果汁。
2、脂肪含量不易过多
腹泻患者对脂肪的消化吸收能力减弱，易致脂肪泻，故应控制饮食脂肪量。
3、烹调方法
将食物切碎煮烂，做成泥状，忌用油炸、油煎的烹调方法，禁用烈性刺激性调味品。
4、少量多餐，注意营养平衡
由于食物选择的限制，饮食营养素难以平衡，因限制蔬菜和水果，易引起维生素C和某些矿物质的缺乏，有些果汁含较多的有机酸，易刺激肠蠕动。必要时可补充维生素和矿物质制剂。
参考资料 ：百度百科-少渣食品
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