葱花鸡蛋饼用高筋或者低筋面粉，高筋面粉更有嚼劲，做出来面饼更有韧性，而低筋面粉做出来的葱花鸡蛋饼更加酥软可口。葱花鸡蛋饼是用葱花、鸡蛋、面、香菜、食盐等材料做成的面饼，北方食用的比较多。主要营养成分是蛋白质、维生素、纤维素、淀粉、矿物质等。可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料食用。
鸡蛋饼什么面粉好?
食材：
金像多用途小麦粉300g、清水200g、食盐3g、鸡蛋适量
油酥部分：食用油20g、面粉20g
制作方法：
1、300g金像多用途小麦粉、3g食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团，刷层食用油盖保鲜膜，静置一个小时。
2、取出面团，直接搓开，平均分成四等份。
3、调油酥。油和面1：1的比例混合均匀。
4、把面团擀成长方形，形状尽量规矩一点，刷上油酥，折起，再折起，成长方形。
5、继续两边向中间对折，再静置15分钟，按扁一点
6、擀成圆形，起锅倒油，中小火慢煎，再倒入鸡蛋液刷均匀
7、盖上盖子焖三分钟，翻面，煎至双面金黄。
这样好吃的鸡蛋饼就做好了，层次分明，而且很有营养，你也可以试着做一做。希望给个采纳啊！
做鸡蛋饼用什么面粉
想要劲道更强一点，鸡蛋少放一点，想要更松软，鸡蛋就多放一点吧。
鸡蛋饼的面糊要稀稠度适中，调好后的面糊用筷子一搅会有一条线留下，表示刚好。
过烧热，刷一层油，不能刷太多，润滑一下即可，然后把面糊倒锅内，晃动锅，使面糊均匀向外围扩散，不要倒太多面糊，鸡蛋饼薄点才好，两面都煎至金黄色就可以出锅了。
面糊里面可以加小葱，就是葱花鸡蛋饼；加点香菜就变成香菜鸡蛋饼；还有荆芥鸡蛋饼、胡萝卜鸡蛋饼、西红柿鸡蛋饼等等，各种口味随你搭配。
高筋面粉可以做鸡蛋饼吗
放点淀粉就行
鸡蛋饼可以用高筋面粉吗
可以。市面上的面粉多种多样，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉，其实用高筋面粉可以制作的，并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响，而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲，面饼更有韧性。拓展资料：鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
