辣椒红是营养强化剂食品添加剂，可增强和补充食品的胡萝卜素和玉米黄质。辣椒红是辣椒红色素的别名，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，具有维生素A的活性。
2块钱一包的鱼尾怎么那么辣？
1、鱼尾用到的辣椒配料表里是干辣椒。但是实际上大部分这种都是放辣椒精。 2、“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。 辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。
康师傅红烧牛肉面、酸辣牛肉面的汤料配比是什么？
谢邀没有内部的配方，基本上是不可能的。给你一部分吧。一、粉，以30kg为例精料11.922，盐7.041，味精6.27，砂糖2.007，麦芽糊精2.76，你肯定想知道精料有什么，很多都是胡椒、花椒各种调味品。我是不会告诉你的。哈哈哈。二、酱，tip.市面某师傅红牛算是良心产品，看他的酱包配料表，好短，也就意味着添加剂少。配料以kg为单位，香辣牛肉的酱吧。棕油 53香油 5A级牛肉 26.11精盐 15.95味精 7.24辣椒片 8.8红葱头 26.11牛油 39.15花椒粉 5.87嘿嘿 2.68营养剂 1.77==〉辣椒红 1.15，辣椒精 0.59，Ve 0.03过程其实非常重要，煮酱大约2小时，全汽压力使用0.7MPa，半汽压力0.25Mpa。而且过程管控添加也不同，如混合腌制牛肉的添加。（牛肉、味精、盐、香油混合腌制0.5小时，将腌制后的牛肉与适量棕油混合）吃方便面还是选择大牌子，小牌子的成本控制不了，只会偷工减料。
