檀香橄榄那么甜是因为初食橄榄时有涩口之感，细细咀嚼后，苦涩味逐渐消失，继之感觉清香，才感觉到明显的甘甜味。吃完果肉，果核含在口中，余味仍在。若摘下后用木桶密封，放些时候再吃，色香味更佳。檀香橄榄除生吃外，还可以加盐舂碎晒干，制成“橄榄盐”，清爽可口，是消食去积的佳品。
为什么橄榄是甜的?想要详细回答
橄榄吃起来都是会有甜味的，只是在刚进嘴的时候会感觉到苦味，有些人甚至会觉得很难下咽。不过，在慢慢的嚼下去之后，刚开始的苦味就会逐渐消失，随后就会出现十分明显的甘甜味道。它是有很多品种的，常见的有乌榄、檀香榄、丁香榄、白榄等，在食用的时候要慢慢的品才行。
据《齐东野语》记载，橄榄又名“谏果”、“忠果”、“青果”。因为初食橄榄时有涩口之感，但放在嘴里久了，就会感到有清甜的回味，苦尽甘来，就好像“良药苦口”、“忠言逆耳”一样。在古代它是一种名贵的果品。据《南方草木状》记载，（此果）吴时岁贡以赐近臣。
中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。
扩展资料
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。
冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。
参考资料来源：百度百科-橄榄 （橄榄科橄榄属植物）
青橄榄很甜是加了什么东西?
橄榄吃起来都是会有甜味的。
青橄榄的品种很多，有丁香榄、檀香榄、乌榄、白榄等。橄榄风味独特，入口咀嚼时有明显苦涩味，甚至难以下咽，这同其他苦涩食物，如苦瓜、青梅、未完全成熟的李子一样。
但橄榄独特的地方在于：细细咀嚼后，苦涩味逐渐消失，继之感觉清香，有明显的甘甜味。这有点像喝苦丁茶，能体会出苦尽甘来的感觉，但橄榄的甘味更为醇厚，回味长久。
营养价值
橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效，特别是咽喉疾病有着不可比拟的功效。
李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”橄榄性味甘、涩、酸、平，入肺、胃经。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，能生津、利咽、解毒。
以上内容参考：百度百科-青橄榄
檀香橄榄怎么吃？
檀香橄榄除生吃外,还可以加盐舂碎晒干,制成‘‘橄榄盐’’清爽可口,是消食去积的佳品。若加工成甜橄榄或半咸甜橄榄,也别有风味,是馈赠亲友的上好果品
怎样辨别檀香青橄榄？
青橄榄 檀香（檀香橄榄）是福建省名贵的果树，原产于闽清县安仁溪一带，宋朝开始栽培，已有数百年的栽培历史。现已发展到闽侯、福州郊区、长乐、连江、永泰、莆田、仙游及漳浦等地。一、青橄榄-檀香：其是青橄榄中最好的品种,药用保健价格最高,果较小，果皮深绿色，果肉略带黄色，肉质酥脆，清香可口,是生吃保健的最好品种,广泛的应用于治疗慢性咽炎鼻炎,扁桃体发炎,支气管炎,宝宝咳嗽,嗓子嘶哑喉咙干痛异物感喉咙有痰等症状。其内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、有机酸及维生素等，孕妇及哺乳期食橄榄，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明对清火去胎毒效果最佳。还可防治心脏病、保护胆囊降血压血脂治糖尿病痛风癫痫等功能. 二、青橄榄-自来圆：属于惠圆的变异种，果长卵圆形，近似惠圆，但果稍长，果肉也较惠圆薄些，也是加工“蜜饯橄榄”的良种同时很受上海等地客户喜爱。三、青橄榄-惠圆：其个大肉多，外观比较圆,青色，是一个性价比较高的品种.宜加工制成“五福果”“拷扁榄”“蜜饯橄榄”等深受大众消费者喜欢爱。四、青橄榄-长城：果实较长，两端尖，似梭形，鲜吃、加工均宜成熟后期为青黄色,是广东人喜欢比较的品种。五.青橄榄-普通级,其果长青色,纤维多,口感一般比较合适做加工(市场上销售的没有品名的青橄榄一般都是青橄榄-普通级).
