珐琅锅可以用电磁炉加热。因电磁炉是利用电磁感应现象来使得有导磁性的金属锅升温从而实现加热的目的，锅的材质须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，而珐琅锅是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，所以可以使用电磁炉。珐琅铸铁锅如果使用明火，易烧黑、掉瓷、划伤锅底，相比明火电磁炉更合适。
珐琅锅用电磁炉会炸吗
珐琅锅用电磁炉不会炸。珐琅锅是可以用电磁炉的，电磁炉对使用的锅很挑剔，只有铁系的锅才能在电磁炉上使用，但是电磁炉专用的珐琅，铸锅，不锈钢锅也是可以在电磁炉上使用的。
珐琅锅能用电磁炉，我们平时用的珐琅锅一般都是铸铁珐琅锅，所以电磁炉是可以通过电磁感应现象让它发热的。
珐琅锅功能
在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。
铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的结合。
珐琅锅相比于其他锅有什么优势?有哪些使用技巧?
珐琅锅相比于其他类型的锅，具有以下优势。
1.用它煮出来的食物，原汁原味、色泽丰富
用最简单的蒸米饭来说，从开始加热到沸腾的过程中，因为珐琅锅的锁水性强，大米的甜味会被煮出来，米粒变得十分饱满。另外因为珐琅锅储热能力强，由中火转小火后，锅内依然能够保持高温的状态，从而使米饭松软粘糯、光泽莹亮。
2.热量稳定循环，杜绝受热不均
用电饭煲做各种各样焖饭的时候，如果加的料太多，米饭则很容易夹生；如果加的水太多，很容易成粥，用量十分不好把控。而珐琅锅能使热量稳定循环，均匀地传导热量，无论加多少料都不会出现受热不均匀的现象。
3.不易糊锅
很多新手小白做煲仔饭遇到过糊锅的现象，但是又必须要加酱油等调味品，那么铸铁的珐琅锅只要日常稍稍注意养护，形成油膜，不管放什么调味料，都不用担心粘锅、糊锅的现象。
4.高颜值，能上桌
多彩的珐琅锅放在厨房中很是显眼，当然他也可以上得了餐桌，摆在中间，为桌上的美味增添了色彩，吃饭都变得更有食欲。而且它的保温储热性能良好，一顿饭下来，锅里的饭菜还都是热的。
5.使用方式多样
珐琅锅可以直接用火加热，也能放在电磁炉、电陶炉上进行烹饪，除此之外，还能进烤箱。
珐琅锅在使用时也要注意以下几点，才能更好地延长锅的使用寿命。
1.珐琅锅和炒锅开锅，都不需要干烧，只需要用油润养一下形成油膜即可。
2.珐琅锅煮沸后，用小火就能保持较高的锅温。大火不仅易导致溢锅、糊底，还会造成不必要的能源浪费。
3.铸铁锅热容量大，每次使用前，最好先用最小火先预热2～3分钟，这样锅内食物受热更均匀。
4.每次使用后，建议用小火将锅内余水烘干或者用干净的布擦干。
珐琅锅什么牌子好？
和你一样，关注到珐琅铸铁锅是因为它的外形特别养眼，买的是Staub的，它是双立人旗下的，大牌。锅子的锅盖特别厚重，做菜时香味和水分都不容易跑掉，前几天用它来做的焖肉，特别香，而且基本没有粘锅。
珐琅锅哪个系列好用？
珐琅锅选购需要看锅盖、锅身、尺寸、品牌等，市面上的珐琅锅品牌众多，如铁工房、STAUB、菲仕乐、铸味等产品性能及售后服务都不错，人们可以根据自己的实际需求适当选择。
