苹果蜡是天然的。苹果蜡是苹果自身分泌的附着于表皮的脂类，对水果的作用是防止病原体（有毒有害物质、细菌、病毒等）进入水果内部和抵御环境变化给水果造成的伤害。而市场上所说的“果蜡”一般是指人工果蜡，将树胶、蜂蜡、虫胶等其他天然胶体以有机溶剂制成液态蜡，用于高级水果和进出口水果的保鲜，可食用。按原料不同可分为虫胶蜡、棕榈蜡和动物胶蜡等。
为什么苹果有蜡
为了让苹果表皮更光滑，颜色更鲜艳，储存的时间更久。
苹果皮上的蜡一般分为三种。
1、苹果生长过程中形成的蜡。
这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这种没有任何危害，用水洗洗就会掉的；
2、人工加上去的果蜡。
它是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。
3、工业用蜡
有些无良商家为了节省成本，用工业用蜡代替食用蜡，这个是有危害的，工业用蜡中一般都含有铅等重金属，食用的话会对身体有很大危害。
苹果外面的蜡能吃吗
苹果外面的蜡是天然果蜡才可以吃，是人工食用蜡或者工业蜡就不可以吃。
苹果表面本身带有的天然果蜡。这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
一些进口苹果人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡直接用热水冲洗即可去除。
工业蜡。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
扩展资料
选购苹果的小妙招：
1、苹果并非越红就越甜，红苹果相对而言水分含量较少，口感也不够清脆，所以挑选苹果的时候，可以挑选条纹状的苹果，纹路越多，口感越好。
2、苹果新鲜不新鲜要看苹果的蒂，就是俗话说的“苹果把儿”。是青翠的，那就是刚摘下来不久的苹果；是枯黄的，说明放了一阵子了、不够新鲜了；是黑的，说明很不新鲜。
3、挑选苹果的时候可以轻轻按一下苹果，很容易按下去，说明这个苹果比较甜，否则就是有点酸的。也可以用手估量一下苹果的重量，比较轻，说明是绵苹果，重的含水分较多，是脆苹果。
参考资料来源：人民网-饮食健康:苹果表皮的蜡怎么清洗
参考资料来源：人民网-苹果表面的蜡是什么？挑选苹果的4妙招
苹果不打蜡能保存多久
在最佳气调储藏条件下，管理得当和适期采收的苹果不打蜡可以储藏8个月左右。不同的苹果品种其耐藏性不同，其中晚熟品种比早中熟品种耐贮藏。晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不大，而且抗病性强，适合进行长期贮藏。中熟品种在贮藏过程中易发绵，品质变化较大，贮藏条件要求严格，适合短期贮藏。苹果打蜡主要作用是保持水分，对苹果的储藏性影响不大，储藏环境的温度和氧气浓度是影响苹果储存期限的主要因素。
苹果打蜡和不打蜡的区别
1、苹果打蜡和没打蜡的区别就是用纸巾擦拭一下表皮，看纸巾是不是有淡淡的红色物质，如果有就是工业蜡，苹果的营养价值很高，老百姓应该多吃，只要注意辨别是不是打蜡就可以。
2、实际上，苹果在生长过程中，它的表皮自身就会分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施，这种物质对人体是无害的。
3、如果是人工加上去的食用蜡一定要去掉，这种人工蜡是为了防止苹果在长途运输长时间储存中腐烂变质而使用的蜡，一般用热水冲洗就可以去掉了，或者是削掉皮。
